Legumele proaspete de vară, busuiocul parfumat și parmezanul savuros se îmbină frumos în acest fel de mâncare genial, dar de necrezut.
De la: The Beekman 1802 Heirloom Vegetbook Cookbook Cookbook © 2011 de Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Cumpără cartea
Randamente: 4 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 3 linguri. ulei de măsline 1 ceapă roșie medie 2 cățel de usturoi 2 dovlecei aurii, dovlecei galbeni sau dovlecel 1 ardei roșu 3/4 linguriță. Sare kosher 1/4 c. frunze proaspete de busuioc tocate mărunt 1/2 c. brânză parmezan rasă 2 linguri. brânză parmezan rasă 1 lb. roșii 1/2 c. panko pesmet Direcții- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri ulei la foc mediu. Se adaugă ceapa și usturoiul și se gătește 7 minute, amestecând ocazional, până ce ceapa este fragedă.
- Adăugați dovlecelul și ardeiul gras, presărați cu 1/2 linguriță sare și fierbeți 7-10 minute, amestecând ocazional, până când dovlecelul este fraged. Se amestecă busuiocul și 2 linguri parmezan.
- Se linge amestecul într-un vas de coacere de 11 cm. Topiți cu felii de roșii și presărați cu restul de 1/4 linguriță de sare. Răzuiește panko și rămâne 1/2 cană de parmezan pe deasupra și scurge cu restul de 1 lingură de ulei. Coaceți 20 de minute sau până când toppingul este crocant și legumele se fierb. Serviți la cald sau la temperatura camerei.
