Anghinarele la grătar și scufundarea fac un aperitiv simplu, dar special pentru gătitul de vară.
Cal / Serv: 167 Randamente: 8 Ingrediente 1 lămâie 4 Anghinare mari 1/4 c. suc de lămâie proaspătă 1 lingură. suc de lamaie proaspata 2 linguri. ulei de măsline 1 lingură. sare grosieră 1/2 lingură. piper proaspăt măcinat 1/4 c. unt nesalțit 1/4 c. tsp maioneză. piper roșu măcinat Direcții- Pregătiți anghinare: Umpleți un bol mare cu apă rece și strecurați sucul de 1 jumătate de lămâie în el. Îndepărtați tulpinile de anghinare, tăiați vârfurile ascuțite de pe frunzele exterioare și tăiați 3/4 inch de partea superioară. Frecați toate zonele tăiate cu jumătatea de lămâie rămasă. Pe măsură ce lucrați, așezați fiecare anghinare tăiată în vasul cu apă de lămâie până când este gata de abur.
- Aburim anghinare: Scurgeți anghinarele și așezați-le, tulpinați în sus, într-un coș de aburi peste aproximativ 1 inch de apă clocotită și 1/4 cană de lămâie. Acoperiți, reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic până la aproximativ 30 de minute. Se scurge și se transferă într-un bol mare pentru a se răci.
- Gratati anghinare: Incalziti gratarul la mediu. Tăiați anghinare pe jumătate în lungime. Scoateți frunzele interioare roz și sufocarea deasă. Aruncați anghinare curățate cu ulei, sare și piper și grătați până la auriu - 4 până la 6 minute pe fiecare parte. Amestecați restul de suc de lămâie, unt, maioneză și ardei roșu și servește ca o însoțire.
