Squash de vara la gratar cu pansament cu lamaie

Jalapeños oferă loviturii din vara asta.

Ulei de canola pentru grătar

dovlecel mic (aproximativ 1 kilogram), redus la jumătate pe lungime

3 mici dovlecei galbeni (aproximativ 1 kilogram), înjumătățiți în lungime

ulei de măsline, împărțit

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

coaja de lamaie, plus 1/2 o lamaie intreaga

piper mic de jalapeño, feliat subțire

dragă pură

solzi, felii subțiri

busuioc proaspăt, sfâșiat

1. Configurați grătarul pentru gătit direct și căldură la medie-înaltă. Odată încălzit, curat și ușor grătarul cu ulei de canola. Ungeti dovlecelul si dovleceii cu 1 lingura ulei de masline. Condimentează cu sare și piper.
2. Gratiți dovlecelul, dovleceii și jumătatea de lămâie, tăiați-le în jos, până când sunt carbonizate și fragede, 3 până la 4 minute. Transfer la o placă de tăiere; tăiați dovlecelul și dovleceii în bucăți de 2 inci.
3. Strângeți sucul din lămâie la grătar într-un bol. Adăugați suc de lămâie, jalapeño, miere și restul de lingură de ulei de măsline și bateți pentru a combina. Condimentează cu sare și piper. Adăugați dovlecelul, dovleacul, scorionii și busuiocul și tocați pentru a combina.