Cal / Serv: 282 Randamente: 6 ingrediente 2 sfeclă de sfeclă cu blaturi sau sfeclă de mărime medie (sferturi) 6 cepe mici 2 napi 1 lb. morcovi cu blaturi 1 dovlecel mare 1 dovlecel mare galben 1 ardei roșu dulce mare 1 piper verde mare 1 piper galben mare 1 usturoi de cap 1/2 lb. ciuperci shiitake Vinete pentru copii sau alte legume pentru bebeluși (opțional) 1/2 c. ulei de măsline 2 linguriță. frunze proaspete de cimbru sau 1/2 linguriță de cimbru uscat frunze de cimbru proaspăt (opțional) sare și piper negru măcinat (opțional)
- În cratiță cu 2 sferturi, încălziți 3 cm apă până la fierbere. Adăugați sfecla și gătiți 20-30 de minute, în funcție de dimensiune, până la licitație. În cratiță cu 4 sferturi, încălziți 4 cm apă până la fierbere. Adăugați ceapă și napi; gateste 10 minute. Decupați blaturile morcovului la 3 centimetri; adăugați morcovi în apă clocotită cu ceapă și napi și gătiți 10 minute mai mult. Scurgeți bine legumele.
- Împărțiți dovleceii și dovleceii galbeni în jumătate pe lungime, apoi tăiați-l pe jumătate transversal. Tăiați ardeii în 4 sau 6 bucăți; arunca semințele și tulpinile. Cojiți căței de usturoi; așezați pe mai multe frigarui sau folosiți grătar de fructe de mare tip tip plasă, astfel încât usturoiul să nu cadă prin grătar. Tăiați ciupercile și, dacă doriți, vinetele sau alte legume pentru bebeluși.
- În bol mare, combinați uleiul de măsline și cimbru. Adăugați toate legumele, cu excepția sfeclei. Aruncați ușor pentru a se înveli cu ulei.
- Încălziți cărbuni în grătar până la mediu-mic. Puneți suportul pentru grătar la 4 centimetri deasupra cărbunilor. Sau, încălziți broilerul interior. Cu o lingură pliată, ridicați legumele din bol, lăsând uleiul în exces să se scurgă în vas. Așezați legumele pe grătarul grătarului sau, în cazul în care se pun la grătar, pe tigaia pentru pui. Periați sfecla cu amestecul de ulei. Se așează cu alte legume.
- Grati legumele, întorcându-se frecvent, până când dovleceii și ardeii sunt fragede și toate legumele sunt bine rumenite. Dacă doriți, grătați crengute de cimbru proaspăt până se rumenesc ușor. Îndepărtați legumele și cimbru, dacă folosiți, pentru a servi platoul. Presărați cu sare și piper, dacă doriți.
