Prima ta armă de busuioc de casă te va face să te simți ca un grădinar cu panglici albastre. Busuiocul este o chestie temeinică - extrem de aromată, super prolifică și la fel de simplu de crescut precum gălbenele. Pentru o investiție de 2 dolari într-un pachet de semințe de busuioc, puteți recolta aproximativ un an de aprovizionare cu această plantă culinară de prim rang. Adu roșiile, mozzarella, puiul, pastele, creveții: prin creșterea busuiocului în grădina ta, gătitul tău urmează să facă un salt inspirat.
Busuiocul dulce ( Ocimum basilicum ) este denumirea plantei anuale parfumate tradițional. Are o aromă puternică, ascuțită, cu o aluzie grea de lichior și o căldură picantă - o aromă unică de care majoritatea oamenilor se bucură de la prima lor mușcătură. Tăiați frunzele pe o pizza înghețată, bateți-le în pesto, le fierbeți în sosuri. Aproape orice fel de mâncare italiană are un gust mai bun cu puțin busuioc. Deoarece aroma este atât de dominantă, totuși, folosiți busuiocul cu o atingere ușoară până când veți cunoaște preferințele gustului prietenilor și familiei.
Popularitatea busuiocului simplu a inspirat o mulțime de versiuni „noi și îmbunătățite” cu frunze fanteziste sau parfumuri neobișnuite, plus o serie de busuiocuri exotice redescoperite, inclusiv soiuri thailandeze, africane și cu parfum de cuișoare. Eșantionarea mai multor tipuri de busuioc disponibile este o modalitate distractivă de a vă extinde sensibilitățile, dar asigurați-vă că lăsați suficient spațiu pentru soiul obișnuit, alături de busuiocul cret, busuiocul de scorțișoară, busuiocul rupt și busuiocul în miniatură. Frunzele extra-mari ale busuiocului „Salată de frunze” vă vor economisi timpul pe care îl aveți atunci când sunteți gata să amestecați un lot de pesto.
Cultură busuiocuri fie în propriile paturi, fie ca accente decorative sau margini. Busuiocul „Spicy Globe”, care formează o minge ordonată de frunze mici, conferă o atitudine formală atunci când este distanțat uniform. Culoarea dramatică a „Ruffles Purple” sau a busuiocului cu frunze netede este izbitoare lângă busuiocul lămâie verde gălbui sau cu flori de grădină ca ornament. Una dintre cele mai bune metode de a arăta o colecție sau un model prețios de busuioc este într-un recipient. Elevați vasul așezându-l deasupra altui ghiveci răsturnat pentru a-i da o putere de desenare și mai vizuală.
CUM SĂ CREȘTE BAZINUL
semănat
Toate busuiocele sunt ușor și rapid de cultivat din semințe, deși sunt disponibile și mai multe pachete de plante. Plantați în sol bine drenat, mediu până la fertil, la soare plin.
Cultivare
Trageți înapoi la fiecare două-trei săptămâni pentru a încuraja creșterea nouă a frunzelor și întârzie înflorirea. Învață să recunoști răsadurile; niște busuiocuri se auto-însămânțează. Anual; toate zonele.
Recolta
Tăiați tulpinile cu frunze sau alegeți oricând frunze individuale; aroma este mai bună înainte ca florile să se deschidă. Pentru cantități mari, tăiați întregul plan la nivelul solului. În zonele reci, tăiați busuiocul la nivelul solului când amenința înghețul.
Rețete de busuioc
Ciorba cu ardei rosu cu crema de busuioc
Vasile Pesto
Salată de pui încondeiată cu vinetă de busuioc
Supa de Cantaloupe rece cu cremă de busuioc
Acest text a apărut inițial în The Gardening Herb de succes: Growing and Use Herbs - rapid și ușor (Hearst Books).
