Fiecare supă merită o bază solidă, iar cel mai bun loc pentru început este cu acest stoc ușor de casă.
Randamente: 8 căni Timp total: 5 ore 50 min Ingrediente 4 lb aripioare de pui întregi 1 ceapă mare, sferturi 2 morcovi mari, înjumătățite 2 tulpini de țelină, la jumătate 6 căței de usturoi netești întregi 12 tulpini de pătrunjel 1 lingură. boabe de piper negru 1 frunze de dafin Direcții- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Aranjați aripile de pui într-un singur strat pe o foaie de copt cu margini. Coaceți până la auriu, 1 oră până la 1 oră și 10 minute.
- Transferați aripile într-un vas mare sau cuptorul olandez; arunca picăturile Adăugați ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, pătrunjelul, boabele de ardei, frunza de dafin și 3 1/2 litri de apă.
- Se aduce la foc mic la foc mediu-înalt. Reduceți căldura la scăzut și lăsați ușor până când lichidul este redus la aproximativ 8 căni, 3 până la 3 1/2 ore. Se scoate de pe foc și se răcește 30 de minute.
- Turnați cu grijă bulionul printr-o strecurătoare cu plasă fină; aruncați solidele. Se răcește complet. Se acoperă și se răcește până la 5 zile sau se congelează până la 3 luni.
