Mierea și chipotle-ul, un piper jalapeño afumat și uscat, sunt aromele definitorii ale coastei noastre. Puteți găsi cipote pe piețele mexicane, magazine alimentare bine aprovizionate și prin poștă de la Mo Hotta, Mo Betta (800-462-3220 sau www.mohotta.com). Pasta de chili, făcută cu usturoi, poate fi găsită în secțiunea asiatică a supermarketurilor.
Cal / Serv: 734 Randuri: 4 ingrediente 1 piper uscat de tip chipotle uscat Spray pentru gătit cu ulei vegetal c. Miere c. pastă de chili c. ketchup 3 linguriță. suc proaspat de lime 1/4 lingura. piper negru proaspat macinat 1/4 lingurita. sare 2 părți părți de rezervă Direcții- Faceți sosul la grătar: Înmuiați cipul în 1/2 cană apă clocotită și lăsați deoparte 10 minute ca să se înmoaie. Scoateți cipotul înmuiat din apă, aruncați tulpina și tocați-le bine. Într-un bol mediu, combinați cipotul, mierea, pasta de chili, ketchup-ul, sucul de lime, piperul negru și sarea. Rezervați jumătate din acest sos pentru servirea mesei cu coaste.
- Gratiți coastele: Acoperiți ușor grătarul cu spray de gătit. Încălziți grătarul interior sau exterior la mediu. Gratiți coastele la 6 centimetri deasupra căldurii - aproximativ 25 de minute. Întoarceți coaste și periați blaturile cu sos de grătar. Continuați să periați coastele cu sos de grătar și să întoarceți ocazional până când coaste se rumenesc, sunt flexibile atunci când sunt ridicate cu cârligele și se fierb până la 30 până la 40 de minute mai mult. Urmăriți cu atenție la focuri; se apucă cu apă dacă apar.
- Pentru a servi: Încălziți sosul de grătar rezervat și serviți alături de părțile de rezervă.
