Ei spun că pentru a face pâine, urmăriți aluatul, nu rețeta. Cu siguranță, fiecare lot de aluat pe care îl face un brutar se comportă diferit - drojdia reacționează la temperatura și umiditatea din bucătăria ta, de exemplu. Așadar, întregul proces de coacere a pâinii este un fel de intimidare. Niciodată n-am încercat nici măcar arta de a face pâinea, mai ales că eram sub presupunerea că cineva are nevoie de o mașină de pâine. Nu este cazul. Aceste două pâini cu pâine cu 10 boabe, fotografiate pe feedul Instagram al Jami Boys, autorul unei case din Oregon, pot fi făcute cu câteva ingrediente simple și fără o mașină de pâine. Citiți mai departe pentru a vedea cum.
Vizualizați această postare pe InstagramMmm ... mirosul acestei pâine cu 10 cereale este ceresc. @bobsredmill @beerawhoney #recipeending #fromaheritagecookbook #tastedgoodtoo
O postare împărtășită de Jami Boys | An Oregon Cottage (@anoregoncottage) pe 26 februarie 2015 la 7:20 am PST
10-Pâine de cereale
Face patru pâine de un kilogram
(adaptat de la Mother Earth News )
Ce ai nevoie
2 căni de cereale fierbinți cu 10 cereale, necurate
3 căni făină de grâu integral alb
2 căni făină cu toate scopurile
1 jumătate lingură (2 pachete) drojdie granulată
1 lingură sare kosher (sau după gust)
¼ cană gluten vitală de grâu
3½ cani apa calduta
1 - 2 linguri semințe de susan pentru blat
Directii
1. Bătați împreună cerealele, făinurile, drojdia, sarea și glutenul esențial de grâu într-un bol cu 5 sferturi.
2. Adăugați apa și amestecați fără să frământați, folosind o lingură, un procesor de alimente (cu atașament de aluat) sau un mixer de suport (cu atașament de paletă).
3. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei până când se ridică și se prăbușește, aproximativ 2 ore. Aluatul poate fi folosit imediat, dar de fapt este mai ușor de manevrat dacă este rece. Frigider într-un recipient închis (nu etanș) timp de câteva ore sau peste noapte.
4. Când sunteți gata să coaceți, prafâți suprafața aluatului refrigerat cu făină și tăiați o bucată de 1 kilogram (grapefruit). Praf cu mai multă făină și formează-l rapid într-o bilă. 5. Alungiți mingea într-un oval. Lăsați pâinea să se odihnească timp de 90 de minute (40 de minute dacă folosiți aluat proaspăt, nerefrigerat), acoperit vag cu folie de plastic. Transferați pâinile în tigăile cu pâine unsă.6. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Folosiți o perie de patiserie pentru a picta crusta superioară cu apă. Se presară cu semințe de mare. Turnați o cană de apă fierbinte în tava pentru pui și puneți vasele de pâine pe raftul din mijloc, închideți ușa cuptorului și coaceți 30 de minute, până se rumenesc și sunt ferme. 7. Lăsați pâinile să se răcească complet înainte de a le tăia.
Spune-ne: Care este pâinea ta preferată pentru a coace?
-----
La care se adauga:
Vedeți mai multe dintre ideile noastre de proiecte destul de utile »
4 cele mai bune rețete rapide de pâine pentru zilele cu zăpadă »
12 lucruri uimitoare nebunești de a face cu chipsurile de ciocolată »
15 rețete uimitoare de scorțișoară de care aveți nevoie imediat »
15 rețete uimitoare de covrig »
