Adăugați ierburi proaspete și condimente, cum ar fi usturoiul și sucul de lămâie, pentru o aromă suplimentară.
O delicatesă franceză, picioarele de broască sunt, de asemenea, prețuite de-a lungul Coastei Golfului Statelor Unite, unde francezii au influențat multe metode de gătit și o abundență de teren mlăștinos a dat o aprovizionare constantă cu broaște. Carnea albă cu aromă ușoară are o aromă descrisă adesea ca fiind „ca puiul”. Deși carnea este adesea prăjită adânc, bătătorul își depășește adesea aroma delicată. O preparare mai simplă, cum ar fi coacerea, permite ca aroma picioarelor de broască să ia rolul central.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Vas de copt
- Unt, ulei sau spray de gătit
- Servețele de hârtie
- Condimente, cum ar fi sare și piper
- Termometru cu citire instantanee
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
Ungeți un vas de copt cu unt, ulei sau spray de gătit.
Clătiți picioarele de broască sub apă rece și lipiți-le uscate cu prosoape de hârtie.
Puneți picioarele de broască în vasul de copt, aranjându-le într-un singur strat.
Condimentează picioarele de broască doar cu sare și piper pentru a permite strălucirea aromei naturale a cărnii. Pentru un plus de căldură sau aromă, includeți usturoiul, ceapa și ardeiul cayenne după gust. Presărați firimituri de pâine deasupra dacă doriți o cernere ușoară. În mod alternativ, topiți picioarele cu un sos, cum ar fi untul topit cu zeama de lămâie, untul și pătrunjelul.
Coaceți picioarele de broască descoperite aproximativ 30 până la 35 de minute.
Verificați dacă carnea este necunoscută introducând un termometru citit instant în partea cea mai cărnită a unui picior. Ca și alte tipuri de vânat, picioarele de broască trebuie gătite până când temperatura internă ajunge la 165 grade F.
Sfaturi și avertismente
- Marinați picioarele de broască aproximativ trei ore înainte de a le coace pentru a infuza carnea cu o aromă suplimentară. Folosiți marinata preferată de carne sau combinați un ulei neutru, cum ar fi uleiul vegetal, cu condimentele aromate la alegere. Exemple includ ceapa tocată, ierburile proaspete tocate, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și piperul negru. Puneți amestecul într-o pungă de plastic resigilabilă sau într-un vas de copt și adăugați picioarele de broască, aruncându-le pentru a se înveli.
- Evitați să supraîncărcați carnea. Picioarele de broască sunt relativ delicate; odată ce sunt coapte, carnea devine dură și cauciucată.
