Decongelați filetul mignon înainte de a găti pentru a avea cea mai bună aromă.
Tăiața de filet mignon, care provine din zona coloanei vertebrale a bovinelor, oferă o bucată suculentă și fragedă de carne pentru iubitorii de friptură. La gratar, la fiert sau la prăjit, această tăietură de carne oferă un maxim de aromă cu o cantitate minimă de conținut de grăsime. Un filet mignon proaspăt are cel mai bun gust, dar este posibil să gătiți această tăietură de carne înghețată sau dezghețată. Dab o cantitate mică de unt de brânză albastră deasupra filetului tău gătit pentru a masca orice aromă nedorită.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Recipient din plastic
- Sare
- Piper
- Rozmarin
- Măsurarea lingurii
- Unt
- Tăiați tigaia
- Termometru de carne
- Unt nesarat
- Branza albastra
- Port
- Castron de amestecare
- Linguriţă
- Foaie de copt
- Hartie cerata
- Cuțit ascuțit
Gătiti Filetul
Decongelați filetul. Puneți un filet mignon congelat învelit într-un recipient de plastic și păstrați-l în frigider timp de 3 până la 4 ore până când se dezgheță complet.
Condimentează carnea. Presărați sare, piper și rozmarin pe fiecare parte a fripturii.
Topiți 2 lingurițe. de unt într-o tigaie sărată la foc mic. Rotiți căldura mare și apoi adăugați filetul.
Puneți friptura în tigaie și căutați carne. Gatiti pana ajunge la o temperatura interna de 120 de grade; 120 până la 125 vor face ca filetul tău să fie rar, de 140 până la 150 de medii, iar 160 și mai mult, îl vor face bine. Rotiți carnea cu o spatulă pentru a rumeni toate părțile cărnii.
Pregătiți Untul
Se încălzește 1 băț sau 1/2 cană de unt nesalțit la temperatura camerei.
Amestecați împreună 1 cană de brânză albastră, 1/2 cană de unt și 2 lingurițe. de port împreună cu o lingură într-un bol de amestecare. Măcește ingredientele pe părțile laterale ale vasului pentru a se amesteca bine.
Aliniați o foaie de copt cu hârtie de ceară. Formați amestecul de unt în bile mici și așezați pe foaie. La frigider până la întărire timp de câteva ore. Puneți o porție de unt pe fiecare filet mignon gătit înainte de a servi.
Sfaturi și avertismente
- Untul din tigaie va fuma din cauza căldurii mari. Porniți un ventilator de sobă sau deschideți o fereastră pentru a dispersa fumul.
- Tăiați filetul 3/4 din drum cu un cuțit ascuțit în fluture înainte de a-l găti. Acest lucru va permite carnea să gătească mai repede.
- Aveți precauție când lucrați cu căldură.
