Trimestrul posterior de porc este disponibil de la majoritatea măcelarilor.
Trimestrul posterior de porc, cunoscut și sub denumirea de picior de porc, este preluat din coama și piciorul superior al unui porc. Trimestrul posterior de carne de porc are carne fragedă, bogată, care se duce bine la prăjirea cuptorului. Sarea și piperul, combinate cu usturoi și ceapă, se vor topi cu carnea de porc și vor crea o aromă plină de corp. Gătiti un sfert de porc cu morcovi și cartofi pentru a completa o masă în aproximativ patru ore și jumătate.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tigaie
- 2 linguriță. sare
- 2 linguriță. piper negru
- 4 lingurițe. praf de usturoi
- 10 lb. trimestrul posterior de porc
- Tigaie
- 3 cani ceapa alba feliata
- Apă
- Folie de aluminiu
- 25 de cartofi pentru copii
- 20 de morcovi decojiți
- 3 căni ciuperci cu buton înjumătățit
- Termometru de carne
Preîncălziți un cuptor până la 350 de grade Fahrenheit și preîncălziți o tigaie peste medie-înaltă.
Presărați sare, piper și usturoi pudră peste toate părțile sfertului de porc. Frecați condimentele în carne cu degetele.
Se rumenesc toate părțile părții posterioare în tigaia preîncălzită. Îndepărtați sfertul posterior de pe tigaie și puneți-o într-o tigaie fără hrănire.
Așezați ceapa albă feliată peste și în jurul cărnii. Adăugați suficientă apă pentru a umple tigaia de prăjire pe jumătate. Acoperiți bine cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de trei ore.
Scoateți folia din tigaie și adăugați cartofii și morcovii decojiți. Gătiti încă 45 de minute. Adăugați ciupercile înjumătățite și gătiți friptura încă 20 de minute.
Scoateți friptura din tigaie și lăsați carnea să stea 20 de minute. Verificați temperatura internă a cărnii cu un termometru pentru carne; ar trebui să fie de cel puțin 155 de grade Fahrenheit. Dacă nu, introduceți înapoi în cuptor și verificați temperatura la fiecare 10 minute.
Serviți felii cu legumele prăjite pe o parte.
Sfaturi și avertismente
- Păstrați orice carne de porc rămășiță într-un recipient sigilat la frigider până la patru zile.
