Se odihnește friptura de porc timp de 10 minute înainte de a o felia.
Friptura de porc se descurcă de minune pe o rotiserie. Căldura uniformă și uscată menține această tăietură umedă, păstrându-și forma și textura pentru tăiere și placare. Carnea de porc chiar se ridică cu un efort suplimentar. Puteți tăia feliile în friptură și introduceți usturoi și ierburi, sau umpleți mijlocul cu smochine și mere, fără a schimba tehnica de bază a rotisorului. Rotisoarele fac gătit bucăți mari de porc, în formă neregulată, astfel încât tot ce trebuie să faceți este să adăugați aromă și gust.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi rozmarinul sau salvia
- Usturoi tocat
- Termometru de carne
Scoateți carnea de porc din frigider cu aproximativ 1 oră înainte de a începe și lăsați-o să stea la temperatura camerei într-un vas superficial. Ungeți carnea de porc uscată cu prosoape de hârtie.
Combina sare, piper, usturoi și ierburi aromate proaspete sau uscate la alegere. Dacă utilizați ierburi proaspete, amintiți-vă că un pic merge mult, mai ales dacă folosiți rozmarin. Ierburile savuroase precum salvia, cimbru și fenicul merg bine cu carnea de porc. Cantitatea de condimente pe care le veți folosi va depinde de mărimea fripturii și de gustul dvs. individual, dar o cană ar fi un loc bun pentru a începe.
Frecați coaja de porc cu sarea și piperul, ierburile și usturoiul. Se acoperă toată friptura și se antrenează bine condimentele în carne. Friptura se va întoarce cel puțin 40 de minute și nu doriți să vedeți toate acele plante aromate și condimente care se învârt în partea de jos a tigaiei.
Așezați grătarul pentru a găti la foc mediu-mare și lăsați-l să se încălzească timp de 15 minute, cu capacul închis; 2 straturi de cărbune în tavă sunt suficiente. Glisați pânza pe tija rotisorului și puneți-o în raftul de strunjire.
Prăjiți carnea de porc timp de 20 de minute pe liră și verificați temperatura internă în centru. Când ajunge la 135 de grade F, scoateți-o din rotiserie și așezați-o pe o tavă.
Lăsați-l să se odihnească 10 minute înainte de a-l sculpta. Carnea va continua să gătească în timp ce se așează, lăsându-i să atingă o temperatură sigură de 140 de grade F.
Sfaturi și avertismente
- Nu așezați mai mult de 20 de kilograme de carne de porc pe pisica.
