Cum să congelați racii fierți

Racordul fiert și condimentat pentru o cină simplă.

Racul, numit și raci, este o cină acasă în sud și o delicatesă în altă parte, disponibilă doar în sezon. Fierberea racii este simplă. Aduceți o oală mare cu apă condimentată la fierbere. Arunca pe raci. Așteptați până când se înroșesc în aproximativ cinci până la 10 minute și au terminat. Încercați să vedeți dacă unul se face prin ruperea cozii și îndepărtarea cărnii. Dacă carnea este opacă, racii s-au fiert.

Lucruri de care vei avea nevoie

Castron
Apa cu gheata
Spray de gatit

Foaie de cookie-uri
Pungi de depozitare congelatoare din plastic
Furcă de pește sau pinion metalic

Crawfish integral

Umpleți chiuveta sau un bol mare cu apă și o mulțime de cuburi de gheață.

Îndepărtați racii din apa clocotită cu o lingură înțepată și aruncați în apa cu gheață. Dacă utilizați un colizor pentru a scurge toate racii deodată, veți avea nevoie de mai multe boluri de apă și gheață.

Scurgeți racii de apa cu gheață atunci când sunt reci și așezați-le pe un prosop de pânză. Ștergeți cât mai multă apă posibil. Pulverizați foaia de fursecuri cu spray de gătit. Puneți racii într-un singur strat pe foaia de fursecuri. Încercați să nu le lăsați să atingă. Vrei ca fiecare raci să înghețe individual. Puneți la congelator.

Transferați într-o pungă de congelator din plastic atunci când ați înghețat. Deoarece racii sunt înghețați individual, nu este dificil să eliminați, oricât de mult doriți, decât să dezghețați un grup de raci.

Carne de crapi

Scoateți racii din apa clocotită și puneți-l în apa cu gheață.

Prinde racii de coadă. Răsuciți și trageți pe coadă. Ar trebui să se separe de corp. Îndepărtați coaja de pe coadă folosind o furculiță de cocktail de pește sau capătul unei frigarui metalice. Carnea ar trebui să iasă fără luptă. Există un pic de carne în ghearele mari. Crăpați gheara cu o nucă de nucă și îndepărtați carnea.

Spălați carnea sub apă curgătoare pentru a elimina orice grăsime. Dacă grăsimea este expusă, aceasta poate deveni rancidă în timpul înghețării. Aceasta nu este o problemă atunci când îngheța racii întregi.