Puteți îngheța câmpia de busuioc sau sub formă de pesto.
Busuiocul proaspăt oferă o aromă vibrantă care poate îmbunătăți mâncărurile, de la sosul de paste până la pizza. Pesto, un amestec care conține în general frunze de busuioc fin tăiate, ulei de măsline, nuci, usturoi, sare și brânză, funcționează de asemenea cu o mare varietate de feluri de mâncare; puteți, de exemplu, să aruncați spaghete cu acest sos verde bogat, să-l adăugați la piureul de cartofi sau să-l întindeți pur și simplu pe o bucată de pâine pentru o gustare rapidă. În ciuda consistenței lor destul de diferite, puteți congela frunzele de busuioc și pesto în aproape exact același mod.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Castron
- Ulei sau apă
- Linguriţă
- Tavă pentru cuburi de gheață
Pregătiți busuiocul sau pesto-ul pe care doriți să îl congelați. Tăiați orice busuioc proaspăt pe care doriți să îl congelați în bucăți foarte fine, apoi puneți-l cu un bol. Adăugați doar suficient ulei sau apă pentru a face o pastă groasă. Amestecați constant în timp ce adăugați lichidul pentru a evita să adăugați prea mult. Faceți pesto-ul normal, dar lăsați afară orice brânză din rețetă. Brânza nu îngheață bine, așa că ar trebui să o lăsați deocamdată și să o adăugați după decongelarea pesto chiar înainte de a dori să o serviți.
Scoateți pesto-ul sau pasta de busuioc proaspăt într-o tavă cu cuburi de gheață. Umpleți fiecare gaură, dar încercați să nu vărsați prea mult pe secțiunile din jurul găurilor. Dacă înghețați ambele pesto și busuiocul tocat, țineți cont de orificiul care conține. În mod ideal, folosiți o tavă separată pentru cuburi de gheață pentru fiecare, astfel încât să nu le confundați pe cele două.
Introduceți tava cu cuburi de gheață sau tăvile în congelatorul dvs. Lasă-le aici până când pesto-ul sau pasta de busuioc s-au înghețat suficient de solid pentru a se descurca ușor.
Scoateți busuiocul congelat sau cuburile de pesto din tava cubului de gheață și puneți-le în pungi sigure pentru congelator. Dacă ați înghețat atât pasta de busuioc cât și cuburile de pesto, puneți-le în pungi separate, astfel încât să știți care este momentul când sunteți gata să le folosiți. Puneți pungile în congelator și utilizați în termen de șase luni.
Sfaturi și avertismente
- Clătiți bine busuiocul proaspăt înainte de a-l îngheța sau de a-l transforma în pesto.
- Decongelăm pesto la temperatura camerei. Decongelăm busuiocul la temperatura camerei sau adăugăm cubul congelat la o rețetă fierbinte și lăsăm să se topească.
