O cafea excelentă dintr-o presă franceză depinde în mare măsură de temperatura apei.
Controlul intensității și aromei cafelei dvs. este ușor cu o oală de cafea presă franceză, așa că nu este surprinzător faptul că fanii de cafea din întreaga lume preferă adesea o presă franceză decât alte metode de preparare a cafelei. O componentă importantă pentru a face ceașca perfectă de cafea presă franceză este temperatura apei. Dacă apa este prea caldă, cafeaua poate avea gust amar. Dacă este prea rece, aroma va fi mai puțin intensă și poate avea un gust ușor „oprit”. Din fericire, temperatura apei este ușor de monitorizat.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Cafea măcinată
- Apă
- Ceainic, plită sau electric
- Termometru
- presa franceza
Adu-ți apa la o fierbere rulantă din ibric. Magazinul de produse de bucătărie Fante recomandă utilizarea a 4 oz. de apă pentru fiecare 1 lingură de cafea. O cană de dimensiuni standard ține 8 oz. Reglați volumul de apă în sus sau în jos în funcție de nevoile dvs. Plita sau ceainicele electrice dau aceleași rezultate finale, dar fierbătoarele electrice sunt mai rapide și probabil mai convenabile.
Opriți căldura. Apa fierbe la 212 grade F, dacă nu locuiești într-o zonă de mare altitudine. Dacă locuiți în Munții Stâncoși sau în altă parte cu o altitudine mare, apa va fierbe ușor sub 212 grade F din cauza presiunii atmosferice mai scăzute.
Folosiți termometrul pentru a măsura temperatura apei calde. Când temperatura este cuprinsă între 195 și 205 grade F, turnați cantitatea dorită de apă peste cafea în presa franceză.
Preparați cafeaua în funcție de preferințe. Dacă doriți să faceți mai multă cafea cu orice apă încă în ceainic, va trebui să repetați procesul de încălzire, deoarece orice apă rămasă în ceainic nu mai este suficient de fierbinte pentru a vă prepara cafeaua corect.
Sfaturi și avertismente
- Deoarece temperatura este crucială pentru a vă bucura de cafea, încercați să clătiți presa franceză cu apă extrem de fierbinte înainte de a adăuga cafea și de a turna apă clocotită. Acest lucru va încălzi presa, permițând unității să rămână mai caldă, deoarece vă preparați cafeaua. Înmuierea apei calde în ceașca de cafea vă poate ajuta să faceți același lucru.
- Apa fiartă în cuptorul cu microunde trebuie abordată cu multă precauție. Datorită modului în care microundele încălzesc apa, poate apărea un fenomen cunoscut sub numele de "supraîncălzire". Apa supraîncălzită este de fapt mai fierbinte decât fierberea, dar nu are bule de apă fierbinte până când este agitată. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă citirea manualului de instrucțiuni al microundelor producătorului pentru a determina cel mai bun timp de încălzire pentru apa dvs. De asemenea, FDA sfătuiește să aveți grijă să nu vă încălziți excesiv apa.
