Împingeți miezul prin centrul mărului, apoi răsuciți-l pentru a îndepărta miezul.
Când julienne orice fructe sau legume ferme, inclusiv mere sau morcovi, înseamnă pur și simplu să le tăiați în fâșii mici și pătrate. Julienning face mâncăruri de dimensiuni uniforme, nu numai pentru apariții, ci și pentru ca acestea să gătească uniform. Învățând să julienne mere, îți vei îmbunătăți abilitățile de cuțit. Este nevoie de unele practici, dar nu durează mult timp pentru a învăța tehnica.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Apple corer
- mașină de cojit
- Cuţit
Scoateți centrul mărului cu un miez de măr. Asigurați-vă că ați îndepărtat toate semințele și păstăile de semințe. Cojiți mărul pentru a îndepărta pielea.
Tăiați toate marginile rotunjite. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face fiecare piesă într-un dreptunghi. Tăiați cât mai puțin mărul în timpul acestui proces.
Tăiați bucățile dreptunghiulare ale mărului în felii care au aproximativ 1/8 inci grosime. Încercați să păstrați feliile cât mai uniform, pentru un aspect cât mai bun și pentru a găti fiecare bucată uniform. Dacă feliile de măr au lățimi inegale, se vor găti la rate diferite.
Întoarceți feliile astfel încât partea cea mai largă să fie plană pe placa de tăiere. Puteți așeza o altă felie de măr deasupra primei felii, dar în general nu încercați să tăiați mai mult de două bucăți simultan. Tăiați aceste felii în fâșii de 1/8 inci. Aceste benzi ar trebui să fie acum aproximativ 1/8 inch.
Sfaturi și avertismente
- Folosiți garniturile pentru mere sau adăugați-le la o salată de fructe.
- Scopul este de a realiza benzi perfecte, uniforme. Viteza va veni cu timpul și cu practica.
- Luați-l încet în timp ce înveți cum să controlați un cuțit și asigurați-vă întotdeauna degetele dvs. nu sunt în calea lamei.
