Cuptoarele cu convecție gătesc mâncarea mai repede circulând activ aerul fierbinte în jurul vasului de copt. În loc să arde stratul de jos al unei lasagne, așa cum este obișnuit cu cuptoarele convenționale, cuptoarele cu convecție încălzesc alimentele mai uniform. Toate rețetele concepute pentru cuptoarele convenționale au nevoie de unele ajustări pentru un cuptor cu convecție pentru a preveni supraîncălzirea. (Vezi Referința 1.)
Examinați rețeta tipului de cuptor
Determinați dacă rețeta necesită o convecție sau un cuptor convențional. Cuptoarele cu convecție, în general, gătesc mâncarea în mai puțin timp. Consultați Resursa 1 pentru o rețetă de lasană cuptor cu convecție care necesită doar 35 de minute de coacere, în loc de 45 necesare de la un cuptor convențional.
Reglați temperatura cuptorului
Dacă rețeta este proiectată pentru un cuptor convențional, scădeați temperatura cuptorului de convecție cu 25 de grade F. Cuptorii cu convecție vor necesita, de asemenea, cu 25% mai puțin timp de gătit (vezi Referința 2). O rețetă de lasană care necesită 60 de minute într-un cuptor convențional ar putea fi gata într-un cuptor de convecție în cel puțin 45 de minute. (Lasagna atunci când este gata va fi fierbinte și bubit, iar brânza topită.)
Acoperiți lasagna pentru gătit mai lung
Dacă lasagna necesită 45 de minute sau mai mult de coacere într-un cuptor cu convecție, tigaia va trebui acoperită pentru prima jumătate de gătit. Acest lucru previne uscarea lasanei. Scoateți capacul în timpul ultimei jumătăți de gătit pentru a lăsa blatul să se rumenească și brânza să se topească. (Vezi Referința 3.)
