Orice bucătar bun ține cheesecloth la îndemână în bucătărie. Este folosit pentru a prinde cașul, lăsând în același timp zerul să se scurgă atunci când faceți brânză. De obicei este confecționat din bumbac împletit ușor, cu suficiente găuri pentru a asigura un bun drenaj. Este important să fie lipsit de coloranți pentru a evita afectarea aromei. Economisiți câțiva dolari făcându-vă cheesecloth-ul de acasă.
Folosiți batiste de bumbac. Batiste mari, albe, albe, creează o cheesecloth de casă excelentă. Sunt rezistente și poroase și îți vor servi toate nevoile de drenaj.
Încercați prosoape de vase din bumbac. Prosoapele albe, non-terry, pot servi și ca brânză de casă. Întrucât nu sunt la fel de permeabile ca și brânza normală, este posibil să necesite timp suplimentar pentru drenarea completă.
Încercați țesătura Muslin. Această țesătură este poroasă și este adesea folosită pentru a face pungi de ceai de casă. Tăiați țesătura în pătrate de 12 cu 12 inci și tundeți marginile. Asigurați-vă că pânza nu a fost vopsită sau tratată chimic.
Folosiți pungi de ceai. Pentru bucăți mici de cheesecloth, încercați să folosiți pungi goale de ceai cumpărate de la orice magazin local.
Folosiți pânză de caz. Aceasta include 100% lenjerie de pat din bumbac sau huse pentru perne. Curățați cu înălbitor sau țesătură clocotită pentru igienizare.
Sfaturi și avertismente
- Folosiți cheesecloth de casă pentru a strecura rezervele și bulionul întinzând o foaie curată peste un vas mare. Turnați stocul peste pânză și acesta va prinde orice bucăți și bucăți.
- Nu reutilizați brânza de casă după ce ați făcut brânză deosebit de înțepătoare, deoarece aroma poate dura.
- Sacii de ceai sunt adesea mai delicați decât brânza obișnuită și se vor rupe ușor.
