A face sos de usturoi prăjit acasă este o modalitate excelentă de a îmbraca pastele, pizza sau dovleceii de spaghete. Acest sos pe bază de roșii este aromat cu busuioc strălucitor, ceapă galbenă dulce, un vârf de fulgi de piper roșu zdrobit și, desigur, usturoi prăjit.
Deoarece usturoiul durează aproximativ 30 de minute pentru a se prăji, faceți acest lucru mai întâi. Dacă nu ați prăjit niciodată usturoi - nu vă faceți griji - este un proces foarte simplu care durează doar câteva minute de preparare.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Ramekine mici, cu siguranță la cuptor sau un cositor de brioșă
- Folie de aluminiu
- Cratiță mare
- Blender sau procesor alimentar
- Un cap întreg de usturoi
- 2 linguri plus 2 lingurițe ulei de măsline, împărțit
- 1 ceapa galbena mica, taiata cubulete
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit
- 1 lada de 28 de roșii zdrobite
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță zahăr granulat
- 2 lingurite condimente italiene
- 1/2 cană busuioc proaspăt, feliat subțire
Pasul 1
Se preîncălzește cuptorul la 400 de grade F. Se curăță și se aruncă orice straturi exterioare de hârtie pe becul de usturoi, lăsând pielea reală pe fiecare cuișor intact. Folosind un cuțit ascuțit, feliați un 1/4 de centură de pe partea de sus a cuiului sau suficient pentru a lăsa expus fiecare vârf de cuișor.
Pasul 2
Așezați bulbul de usturoi, tăiat lateral în sus, într-un mic ramekin sau staniu de brioșă. Presărați uleiul de măsline peste vârfurile de usturoi expuse, apoi acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până când cuișoarele sunt suficient de moi pentru a fi ușor presate în sus și în afara pielii lor.
Pasul 3
În timp ce usturoiul se prăjește, pregătiți sosul de roșii. Se încălzește rămas 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă tăiată cubulete și ardeiul roșu zdrobit; se fierbe, amestecând ocazional, timp de 15 minute, sau până ce ceapa este moale și translucidă.
Pasul 4
Se adaugă roșiile zdrobite, sarea, piperul, zahărul, condimentul italian și busuiocul; gătiți pe foc mediu până când usturoiul prăjit este gata. Adăugați usturoiul prăjit și gătiți încă 5 minute, apoi transferați sosul într-un blender sau un procesor alimentar și bateți-le cu pulsație. Gustă pentru a testa condimentul, adăugând mai multă sare, piper sau busuioc, după cum este necesar.
Pasul 5
Serviți sosul cald.
Bacsis
Încercați să serviți acest sos cu dovlecei spaghete mărunțite și chiftele umplute cu mozzarella.
