Cum să faci suedeză Sylta

Cum să faci suedeză Sylta. Sylta este o rețetă tradițională suedeză care se găsește adesea pe un smorgasbord de Crăciun scandinav. Numită și brânză de cap sau o pâine jelită de carne, sylta este servită alături de alte cărnuri precum șuncă și cârnați și este adesea consumată cu muștar. Dacă doriți să creați o masă tradițională suedeză sau pur și simplu încercați o rețetă necunoscută, elaborarea sylta suedeză se poate face cu următoarele instrucțiuni.

Lucruri de care vei avea nevoie

2 lbs. umăr de porc
1 lb. gamba de vițel
4 căni de apă
1 ceapă medie tocată
4 căței de usturoi
5 allspice
1 frunză de dafin

1 plic gelatină simplă
¼ cană apă
1 tbs. oţet
1 lingură. sare
Sare
Piper

Cumpărați carnea pentru acest paine jeleu. Carnea capului de porc este carnea tradițională pentru rețeta de sylta, dar este adesea greu de ajuns în aceste zile, așa că majoritatea bucătariilor preferă să înlocuiască vițelul și umărul de porc. Doi lbs. de umăr de porc și 1 lb de gambe de vițel este adecvat.

Scoateți grăsimea din carne de porc. Încălziți carnea în 4 căni de apă asezonate cu o ceapă medie, o frunză de dafin, 4 căței și 6 felii întregi. Sare și piper până la fierbere. Opriți focul la foc mic după fierbere și gătiți până când carnea este fragedă, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ o oră și jumătate.

Opriți focul și lăsați-l să se răcească puțin înainte de manipulare. Scoate carnea de pe oase. Se toacă bine carnea sau se procesează bine cu un procesator de alimente.

Se strecoară bulionul și se aruncă ceapa și se condimentează.

Se dizolvă un plic de gelatină fără aromă în ½ cană de apă într-o cratiță la foc mic.

Combinați carnea, gelatina, 2 ½ căni de bulion, 1 linguriță. de oțet și 1 lingură. de sare împreună. Puneți amestecul într-o tigaie neîncetată. Acoperă cu folie de plastic.

Puneți sylta la frigider și răcoriți timp de 6 ore sau până când este ferm.