Stelele de mare pot fi consumate și pregătirea acestora este destul de ușoară.
Stelele de mare nu sunt deloc pești. În timp ce numele implică faptul că sunt pești, stelele de mare sunt de fapt echinodermele, care sunt strâns legate de arici de mare și dolari de nisip. Vărurile stelelor, arici de mare, câștigă popularitate printre bucătarii și iubitorii de mâncare din Statele Unite. Dar steaua de mare rămâne un animal care nu este considerat hrană în majoritatea lumii occidentale. Acest gând nu este împărtășit în cultura chineză și japoneză, însă, acolo unde sunt consumate regulat stele de mare și chiar sunt disponibile pe stradă. Pregătirea unei stele pentru a mânca este de fapt un proces destul de ușor.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Oala mare
- Sare
- Stea de mare
- Castron
- Cizme de coajă de homar sau clește
Umpleți o oală mare 3/4 din drum cu apă. Puneți apa pe aragaz, porniți arzătorul și aduceți apa la fierbere.
Adăugați o cantitate generoasă de sare în apa clocotită - aproximativ 1 linguriță la 4 căni de apă. Această măsurare nu trebuie să fie exactă; vrei doar să ai apă sărată.
Așezați stelele de mare în apa clocotită. Cel mai bine este să folosiți stele vii, dar dacă aveți o stea de mare care a murit de mai puțin de o zi, puteți folosi și asta. O stea de mare care a murit de mai mult de 24 de ore va fi prea dură de mâncat.
Fierbeți steaua de mare timp de trei-patru minute. Îndepărtați steaua de mare din apa clocotită și puneți-o imediat într-un bol cu apă rece timp de 10 până la 15 secunde.
Îndepărtați steaua de mare din apă rece și uscați-o. Pentru a mânca steaua de mare, folosiți o crăpătură de homar sau o pereche de clește pentru a crăpa coaja exterioară dură. Partea din interior a stelelor de mare va părea cenușie și aceasta este partea pe care o puteți mânca.
Sfaturi și avertismente
- Nu există prea multă carne pe stele de mare, așa că fiți pregătiți pentru fiecare persoană pe care o serviți să mănânce mai multe.
- Carnea de stele nu are mult gust. Puteți să adăugați condimente sau să-l picurați într-un sos sau unt, așa cum l-ați calcă.
