Praz proaspăt
Prazul este o rudă apropiată a cepei care seamănă cu solzi, cu excepția faptului că sunt mai mari. Când recoltați sau selectați-le din secțiunea de produse, alegeți prazul cu diametrul mai mic de 2, 5 centimetri și ferm. Selectați prazul drept cu blaturi verzi și luxuriante. Prazul este în sezon între septembrie și aprilie. Păstrați prazul la frigider timp de o săptămână sau felii și praz alb pentru a le păstra. După albirea prazului, congelați-le până la un an.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Praz proaspăt
- Masa de taiat
- Cuțit utilitar
- Pot (dimensiune de 3 qt)
- Apă
- Cuptor
- Lingură crestată
- Bol mare umplut cu apă cu gheață
- Bol cu dimensiuni medii
- Pungi de congelator din plastic (mărimea sfertului)
Spălați prazul pentru a îndepărta toată murdăria vizibilă. Puneți prazul pe tabla de tăiere și tăiați rădăcinile de la capete. De asemenea, tăiați partea superioară a frunzelor. Tăiați prazul în bucăți lungi de ½ inch.
Umpleți vasul cu apă și puneți-l pe arzător. Reglați arzătorul la nivel ridicat și duceți apa la fierbere.
Adăugați prazul tăiat felii în apa clocotită și lăsați-le în apă timp de trei minute. Îndepărtați prazul cu o lingură pliată și puneți-le direct în apa cu gheață.
Lăsați prazul în apa cu gheață aproximativ cinci minute și apoi transferați-le în celălalt vas. Lăsați prazul să se răcească la temperatura camerei.
Puneți prazul răcit în pungile de congelator din plastic. Închideți pungile astfel încât să rămână doar 1 inch. Strângeți pungile pentru a îndepărta cât mai mult aer și terminați de închiderea pungilor.
Puneți pungile în congelator și păstrați până la un an.
