Cu cât venoza este mai gătită, cu atât va fi mai puțin plăcută.
Venisonul poate avea un gust gustos, în funcție de modul în care este manipulat și prelucrat. Folosiți carnea de căprioare care a fost refrigerată la mai puțin de 24 de ore după ucidere pentru a reduce cantitatea de gust jucăuș și pentru a avea venoză care poate fi condimentată pentru a gusta mai mult ca cea de vită. Căpșunul măcinat sau cubulat este cea mai bună carne de venison care trebuie condimentată la gust precum carnea de vită, deoarece carnea este ușor pătrunsă de condimente. Venisonul și carnea de vită sunt ambele cărnii roșii, cu toate că venisonul este mult mai slab decât carnea de vită, astfel încât se va usca mult mai repede în procesul de gătire. Majoritatea rețetelor de vită măcinată, care sunt puternic condimentate, cum ar fi tacosul și chili-ul sunt ușor de înlocuit cu venison, fără nici o schimbare, deoarece aroma chiar și a cărnii de vită este acoperită de condimente. Cârnați este o altă rețetă grozavă în care se folosește tenonul, deoarece este condimentat puternic, făcând aroma mai puțin evidentă. Dacă totuși, trebuie să folosiți venon într-o altă rețetă de vită, există totuși modalități de a adăuga ușor condimentele pentru a face gustul ca carnea de vită.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 1 lb. venison sol
- Tighel
- 2 lingurițe granule de bouillon de vită
- 1 lingură usturoi granulat
- 1 lingură ceapa granulata
- 3 linguri. ulei vegetal
Așezați tenonul într-o tigaie, fără căldură, adăugați condimentele uniform peste carnea de venison.
Așezați-l cu 3 lingurițe. de ulei vegetal pentru a-i da o acoperire lucioasă și a-l agita bine.
Porniți focul și gătiți-l până se rumenesc complet, fără niciun roz. Venison rar va avea un gust mult mai plin de joc decât bine făcut.
Sfaturi și avertismente
- Deși nu are un efect atât de mare asupra aromei, puteți, de asemenea, să înmuiați și să condimentați fripturi de venon, pentru a gusta ca carnea de vită, înmuind fripturile în lapte de unt timp de două zile acoperite la frigider. Se dizolvă aceeași cantitate de condimente în 1/2 cană de apă și apoi se adaugă uleiul. Agitați amestecul într-o pungă sau o sticlă, apoi înmuiați fripturile de venison în amestec timp de cel puțin 12 ore, dar nu mai mult de 36 de ore.
- Cu cât o friptură de venon este mai subțire sau mai cubulată, cu atât este mai asezonată pe care o va absorbi după gustul cărnii de vită. Acest lucru nu va funcționa bine pe fripturile foarte mari sau pe fâșii de cură, deoarece carnea din interior nu va fi afectată de condimente.
- Dacă aveți fripturi de venison pe care doriți să le asezoneze precum carnea de vită, dar trebuie să înghețați, așezați-o într-un sac de congelator cu amestecul de condiment dizolvat și congelați-l. Venisonul va continua să marineze până când va îngheța și după ce va fi dezghețat.
