Cum să fumez cu fumul Brinkmann 'N Pit

Așezați o cutie curată sub gaura de grăsime a fumătorului.

Fumatul durează mult mai mult decât la grătarul tradițional, deoarece gătește încet carnea folosind căldură indirectă. Impart aroma de mâncare adăugând diferite tipuri de chipsuri de lemn pe foc sau folosind bere sau suc de fructe ca lichid care furnizează umiditate în loc de apă. Brinkmann Smoke 'N Pit are un grătar sau o cameră de gătit pentru carne pe o parte, cu o cutie de foc pe capătul fumătorului pentru lemn sau cărbune.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Lata de staniu
• Cărbune

• Lichid de cărbune mai ușor
• clește

Puneți o cutie de staniu curat sub gaura de grăsime de pe spatele fumătorului. Fumatorul vine cu un suport special pentru conserve. Folosiți ceva de genul unei ciorbe goale cu eticheta de hârtie eliminată.

Puneți grătarul de cărbune în căminul de foc și grătarele de gătit în camera de gătit.

Puneți 5 până la 6 kg. de cărbune pe grătarul de cărbune.

Saturați cărbunele cu fluid de iluminare a cărbunelui și lăsați-l să se așeze aproximativ trei minute. Lasă ușa căminului deschis.

Deschideți obturatorul de aer al căminului de foc 1 până la 2 inci, cu amortizorul de fum pentru jumătate deschis.

Luminați cărbunele cu o flacără și lăsați cărbunele să ardă până când devine o culoare cenușă ușoară. Acest lucru durează aproximativ 20 de minute. Așteptați ca lichidul mai ușor să se ardă înainte de a închide ușa la cămin.

Puneți mâncarea pe grătarul de gătit și închideți capacul. Temperaturile de gătit trebuie să fie cuprinse între 175 și 250 de grade Fahrenheit. Timpurile de gătit variază în funcție de ce mâncare fumează. Un brisket va necesita de obicei o oră pentru fiecare kilogram de carne. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica donenessul.

Alți oameni citesc

• Cum să fumezi carne la un fumător de sportiv Brinkmann
• Cum să utilizați un fumător cu focar offset

Adăugați mai mult cărbune la cărbuni fierbinți, dacă este nevoie. În funcție de ceea ce gătiți, procesul poate dura câteva ore, timp în care cărbunele se poate arde complet și poate fi necesar să adăugați mai mult cărbune. Folosiți cârlige când adăugați cărbune nou la cărbuni fierbinți.

Sfaturi și avertismente

• Adăugați lemn la cărbune dacă doriți să adăugați aromă. Faceți acest lucru în timp ce cărbunii ard, și folosiți cârlige de gătit.
• Înainte de a utiliza pentru prima dată un grătar nou, pre-tratați-l prin acoperirea tuturor suprafețelor interne (cu excepția grătarilor de cărbune sau a tăvilor) cu ulei vegetal, așezând o cutie de staniu sub gaura de grăsime și aprindând focul normal.
• Adăugați o tigaie de lichid sub carne pentru a prinde sucurile și a adăuga umiditate la carne.

• Nu folosiți cărbune pretratat cu lichid mai ușor. Nu folosiți niciodată benzină.
• Nu folosiți niciodată fumătorul în interior și așezați-l întotdeauna pe o suprafață plană la cel puțin 10 metri de materiale inflamabile.