Sucul de struguri obținut din struguri proaspeți poate fi păstrat într-o varietate de moduri. Puteți congela sucul sau îl puteți „folosi” pentru utilizare ulterioară. Oricum ar fi, economisirea sucului pentru viitor este o modalitate ușoară de a păstra recolta de struguri proaspeți. Odată păstrat, puteți avea suc de struguri gata oricând să bea și nu trebuie să alergați la magazin pentru a cumpăra îmbuteliat sau concentrat.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Borcane cu capace de fixare strânse
- Saci de congelare
- Borcane de conserve, cu capace și inele
- Canner pentru baie de apă
Refrigerați sucul proaspăt de struguri în borcane cu capace de montare strânse la frigider timp de 5 până la 7 zile. Sucul va începe să fermenteze dacă este lăsat mai mult.
Congelați sucul proaspăt de struguri turnând sucul în pungi cu congelator tip fermoar și sigilând. Etichetați pungile cu conținutul și data. Puneți pungile în congelator cu fermoarul în sus. Acest lucru va preveni vărsarea dacă sigiliul nu este complet. Sucul se va păstra până la un an la congelator. Dacă doriți, pentru a vă proteja de arsuri la congelator, puneți dublul suc.
Poate sucul proaspăt de struguri umplând borcane de conserve la 1/4 inci de la vârf cu suc. Puneți capacele de conservare pe partea de sus a borcanelor și asigurați-le cu inelele de conserve. Procesați borcanele într-o baie cu apă clocotită timp de 10 minute. Scoateți borcanele din baia de apă și lăsați să se răcească. Verificați dacă etanșeitatea este corectă. Acest lucru poate fi determinat prin apăsarea centrului capacului. Dacă capacul nu se mișcă, borcanul este sigilat corespunzător.
Sfaturi și avertismente
- Puneți sucul proaspăt de struguri în tăvile cuburilor de gheață și înghețați. Verificați tăvile după 30 de minute și introduceți o scobitoare în centrul fiecărei secțiuni a tăvii. Aceasta va face o gustare rapidă cu suc de struguri.
- De asemenea, puteți transforma sucul de struguri în vin adăugând zahăr și drojdie și lăsând sucul să fermenteze timp de 45 până la 60 de zile. Figurați pe două kilograme de zahăr pentru fiecare galon de suc de struguri. Un pachet de drojdie de vin va face până la 5 litri de vin.
