S-ar putea să iubești gustul și confortul pâinilor de casă, dar îngrijorează-ți ce fac caloriile suplimentare în talia ta. Înlocuirea piureurilor de fructe, cum ar fi banana, pentru ulei nu numai că economisește calorii și grăsimi, dar adaugă și aromă și umiditate la o varietate de pâine.
Rolul uleiului din pâine la cuptor
În coacere, fiecare ingredient joacă un rol în a ajuta la crearea texturii, gustului și aspectului bunătăților tale. Uleiul din pâine, de exemplu, adaugă volum, umiditate și o textură moale, crudă . Uleiul este, de asemenea, responsabil de adăugarea unei anumite arome, precum și de rumenire .
Bacsis
Înlocuirea a 1/4 cană de ulei cu aceeași cantitate de piure de banană poate rade peste 400 de calorii într-o rețetă.
La ce să te aștepți cu bananele
Ca înlocuitor, bananele oferă multe caracteristici identice cu uleiul, dar fără grăsimi și calorii . Fibrele și zahărul din banane păstrează umiditatea, potrivit site-ului Family Education și adaugă o textură fragedă. De asemenea, zahărul din fructe promovează rumenirea produselor coapte.
Avertizare
În timp ce banana adaugă o anumită tandrețe pâinii tale, este posibil să nu fie la fel de fragedă ca bunătățile originale.
Cum se înlocuiește
Puteți înlocui 100 la sută din ulei într-o rețetă cu cantități egale de banană bine măcinată. De exemplu, dacă rețeta ta rapidă de pâine necesită 1/4 cană de ulei, folosește în schimb 1/4 cană de piure de banane. În timp ce vă puteți înlocui toată grăsimea cu piure de banane, dacă nu sunteți sigur de efecte, începeți lent și înlocuiți un sfert sau jumătate din grăsime cu fructul și ajustați-vă după cum este necesar.
Bacsis
Înlocuirea piureului cu ulei poate reduce timpul de coacere cu 25%, potrivit Extensiei Universității de Stat din Ohio.
Pâine sugerată
Bananele au un gust puternic, care se va adăuga la aroma rețetei de pâine în care este folosit, așa că este important să găsești împerecherea potrivită.
- Pâine cu banane
- Paine de dovleac
- Paine de dovleac
- Pâine cu scorțișoară
- Paine de morcov
Cu produse coapte care necesită o textură mai fragedă, cum ar fi produse de patiserie și prăjituri, poate doriți să înlocuiți doar jumătate din uleiul dvs. cu banana.
- Tort de cafea
- Rulouri de scorțișoară
- Donut tort
Bacsis
Dacă nu-ți place gustul bananei, încearcă în pâinea ta un piure de fructe diferit, cum ar fi mere sau prune.
