Charlemagne, Henri IV și Charles de Orleans sunt toți conducători celebri care iubeau brânza brie.
Creșterea brânzei brie apare în timpul procesului de îmbătrânire. Bacteriile și mucegaiul cresc pe marginile brânzei în ceva care arată de fapt blana de pisică. Înainte de ambalare, bacteriile texturate și mucegaiul sunt frecate, lăsând coaja albă cu care ești obișnuit să vezi. Unii oameni se bucură cu adevărat de gustul șoriciului, deși alții consideră că textura este neclară și neplăcută. Dacă utilizați brânză brie într-o rețetă, cum ar fi brie coaptă, ar putea fi înțelept să o eliminați înainte de a coace, astfel încât toți prietenii și familia dvs. să se bucure de mâncare.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Roata brie
- Cuțit de paring sau brânză
- Cuțitul bucătarului
- Apa cu gheata
- Folie de plastic
- Masa de taiat
Puneți brie-ul în congelator pentru aproximativ 20 de minute. Nu doriți ca brie să înghețe, dar doriți să devină suficient de rece încât textura moale a cremei care compune brie să rămână greu în timp ce feliați.
Puneți cuțitul sau brânza de brânză și cuțitul de bucătar în apă cu gheață. Păstrarea lamelor cât mai rece va ajuta la menținerea brânzei la rece în timp ce faceți tăieturile.
Scoateți brie din congelator. Puneți-o pe o placă de tăiere deasupra unei bucăți de folie de plastic.
Introduceți cuțitul sau cuțitul de brânză în coaja brânzei de-a lungul marginii. Cuțitul trebuie să fie perpendicular pe tabla de tăiere. Multe rețete brie coapte apelează la o roată mică de brie, dar dacă utilizați un triunghi mai mic, puteți plasa cuțitul de-a lungul marginii din spate.
Mutați cuțitul în sus și în jos, tăind șoriciul de brie în timp ce vă descurcați în jurul întregii roți de brânză. Nu uitați să stați cât mai aproape de coacăză, astfel încât să nu aruncați excesul de brie. În plus, după câteva tăieri, poate fi necesar să trageți coaja care este separată. Introduceți lama înapoi în apa de gheață, după cum este necesar pentru a menține lama rece. Când ați îndepărtat complet partea brie, așezați cuțitul deoparte pentru a fi spălat.
Țineți cuțitul bucătarului dvs. pe orizontală, astfel încât să fie paralel cu șorțul de brânză deasupra brie. Tăiați pe toată suprafața brie, păstrând lama cât mai aproape de șorici. Folosiți cuțitul unui bucătar din cauza suprafeței mai largi a lamei. Poate dura trei sau patru tăieturi pentru a îndepărta partea superioară.
Ridicați învelișul de plastic și întoarceți brânza pe tabla de tăiere. Manevrarea ambalajului din plastic va ajuta la menținerea formei brânzei intacte. Aruncați folia de plastic odată ce a fost răsturnată.
Alți oameni citesc
Cum să mănânci Brie fără șorici
Cum să servesc Brie la cuptor
Cum să mănânci Brie fără șorici
Cum să servesc Brie la cuptorRepetați tehnica de tăiere cu cuțitul bucătarului dvs. pe ceea ce este acum vârful brie. (Anterior era partea de jos.) Concentrați-vă să tăiați cât mai aproape de șorici. Renunțați la bucăți pe măsură ce ajungeți pe cealaltă parte a roții de brânză și continuați până când toată șoriciul a fost îndepărtat.
