Cea mai bună metodă de a arunca sparanghelul este să folosești fie un coș de abur din metal, fie din bambus introdus într-o cratiță de cinci sferturi umplută cu apă clocotită de o jumătate de centimetru.
Cal / serv: 121 Randamente: 8 ingrediente c. ulei de măsline 1/4 c. suc proaspăt de lămâie 1 lingură. zahăr 1/2 lingură. muștar uscat 1/4 lingură. coajă de lămâie mărunt fină 1/4 lingură. sare 3 lb frunze mari de sparanghel proaspăt Direcții- Într-un borcan mic, cu un capac bine fixat, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, zahărul, muștarul, coaja de lămâie și sarea. Se sigilează borcanul și se agită bine, amestecând pansamentul.
- Se fierbe sparanghelul până la licitație - 3 până la 5 minute. Transferați pe un platou de servire și serviți pansamentul pe lateral.
