Gewürztraminer servit ușor răcit, completează aroma îndrăzneață și picantă a acestui fel de mâncare principal.
Cal / serv: 428 Randamente: 4 ingrediente 6 c. apă 1/2 lingură. sare 1 cap de conopidă 2 cartofi dulci medii 1/4 lb fasole verde 1 lingură. ulei vegetal 3 cepe verzi 10 linguri. cojită, turtă proaspătă tocată 2 căței de usturoi 1 lingură. coriandru măcinat 1/2 lingură. chimen măcinat 1/4 lingură. piper roșu zdrobit 1/4 lingură. turmeric 1 c. lapte de nucă de cocos 1/2 c. alune prăjite nesărate tocate 2 lingurițe. Frunze cilantro proaspete 2 linguri. frunze proaspete de busuioc tocat 4 c. orez alb fiert fierbinte Indicații- În cratița cu 4 sferturi, încălziți apa și sa să fiarbă la foc mare. Adăugați conopida și cartofii dulci; reduce căldura la scăzut, acoperă și gătește 10 minute. Se adaugă fasolea verde, se acoperă și se gătește 5 minute mai mult. Scurgeți legumele în colizor, rezervând bulionul de gătit. Pune legumele deoparte și întoarce bulionul în cratiță; se fierbe până se reduce la aproximativ 2 căni.
- În cuptorul olandez cu 5 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și ghimbirul; sautÉ 1 minut. Se adaugă usturoiul, coriandrul, chimenul, ardeiul roșu și turmericul; se fierbe 1 minut. Amestecați bulionul redus, laptele de cocos și legumele. Mai simplu, amestecând ocazional, 20 de minute.
- Se îndepărtează de pe foc și se amestecă alune, cilantro și busuioc. Pentru a servi, împărțiți orezul între 4 farfurii și amestecul de legume cu coajă peste orez.
