Frunza cu dantelă Bourbon adaugă o decadență suplimentară acestei plăcinte populare sudice.
Cal / Serv: 400 Randuri: 20 Ingrediente Cruste de plăcintă: 2 1/2 c. făină de toate scopurile 1 lingură. sare 1/2 c. unt nesalțit 1/2 c. scurtarea a 2 lingurițe. apă 1 lingură. oțet de cidru 1 Umplutură mare de ouă Pecan: 6 ouă mari 1 1/2 lingură. extract de vanilie 2 1/2 c. sirop ușor de porumb 1/4 lb unt nesărat 1 1/2 c. zahăr brun 1 lingură. sare 4 c. jumătăți de pecan Crema Bourbon Whipped (opțional): 1 c. smântână grea 2 linguriță. zahăr de cofetărie 1 lingură. Direcții bourbon- Pregătiți aluatul: într-un procesor alimentar cu lama atașată, puneți făina și sarea și pulsați de 2 până la 3 ori pentru a se combina. Adăugați unt și scurtare și pulsați până când amestecul seamănă cu masa grosieră - 6 sau 7 pulsuri. Combinați apa și oțetul și adăugați în timp ce pulsați, oprindu-vă imediat ce aluatul începe să se unească. Scoateți aluatul și formați-l într-o bilă. Împărțiți aluatul în jumătate și aplatizați fiecare jumătate într-un disc. Înfășurați în plastic și refrigerați timp de 30 de minute.
- Pregătiți crustele de plăcintă : preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Faina ușor un disc de aluat și puneți-l între două foi de folie de plastic. Rotiți un cerc de aluat de aproximativ 12 inci în diametru și 1/4 inci grosime. Scoateți foaia superioară de plastic și transferați cu atenție aluatul într-o tigaie de 10 inch. Îndepărtați folia de plastic. Cu un cuțit, tăiați marginile; formați resturi într-un disc, înfășurați în plastic și răcoriți în congelator. Puneți tigaia pregătită la congelator timp de 10 minute. Repetați cu discul de aluat rămas. Montați o bucată de hârtie pergament suficient de mare pentru a acoperi întreaga crustă în fiecare tigaie. Umpleți cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată și coaceți până se rumenesc - aproximativ 10 minute.
- Pregătiți umplutura Pecan : într-un bol de amestecare, bateți ouăle cu vanilie. Adăugați sirop de porumb, unt, zahăr și sare și amestecați bine. Puneți jumătățile de pecan, cu o parte plană în jos, de-a lungul fundului crustelor coapte până la acoperire. Pentru fiecare plăcintă, turnați cu grijă o jumătate din umplutură peste pecanuri și lăsați pecanii să plutească la suprafață.
- Realizați decorațiunile frunzelor: Rulați resturi de piesă rezervate între straturile de folie de plastic. Scoateți un strat de plastic. Cu un cuțit mic sau cu un mini-tăietor cu prăjituri, tăiați formele de frunze de 1/2 inch folosind toate resturile de aluat disponibile. Folosiți spatele unui cuțit și apăsați ușor pentru a crea un model de venă în fiecare frunză. Vopsiți marginea tăiată cu oul bătut și frunze de „lipici” pe crusta de plăcintă. Periați ușor vârfurile frunzelor și cu ou. Introduceți plăcintele în cuptor și coborâți temperatura la 375 grade F. Se coace 45 până la 50 de minute până se rumenesc și se fierb. Răciți plăcintele pe un suport complet înainte de servire.
- Pregătiți Bourbon Whipped Cream, dacă doriți: Bateți sau bateți smântâna, zahărul și bourbonul până se formează vârfuri moi. Transferați într-un bol de servire și serviți cu plăcintă, dacă doriți.
Informațiile nutriționale oferite sunt pentru o porție de plăcintă fără frișcă.
Informații despre nutriție la 2 linguri servind frișcă: Proteine: .35 g; Grăsime: 6, 3 g; Carbohidrati: .82 g; Fibră: 0 g; Sodiu: 6, 4 mg; Colesterol: 23, 3 mg; Calorii: 63.
