Această pâine abundentă de carne funcționează de două ori obținând 16 porții. Serviți-l la cină alături de cartofii noștri de aur, apoi a doua zi, feliați și tăiați între felii de pâine proaspătă pentru sandwich-uri care vor câștiga recenzii rave.
Cal / Serv: 325 Randuri: 16 Ingrediente 1 1/4 c. ketchup 1/4 c. Sosul Worcestershire 1/4 c. zahăr brun deschis 4 linguriță. sos de soia cu sodiu scăzut 2 c. pâine proaspătă 1/2 c. lapte integral 1 c. ceapa tocata c. telina tocata 1 lingura. usturoi tocat 1/4 c. patrunjel 1 lingurita. muștar uscat 2 linguriță. cimbru proaspăt 3 ouă mari 2 linguriță. Sare kosher 1 lingură. ardei negru măcinat 1 1/2 lb. carne măcinată 1 lb. carne de porc măcinată 1/2 lb. măceală măcinată 1 ceapă medie 8 cimbru sprig 6 slănină felie- Faceți glazura ketchup-ului: Combinați ketchup-ul, sosul Worcestershire, zahărul brun și sosul de soia într-un bol mediu și amestecați până la combinare. Pus deoparte.
- Faceți coaja de carne: preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Combinați pâinea și laptele într-un bol mic și lăsați să stea 5 minute. Combinați ceapa tocată, țelina, usturoiul, pătrunjelul, muștarul, cimbru, ouă, sare și piper într-un bol mare. Adăugați pâinea, carnea și 1/3 cană de glazură pentru ketchup și bateți ușor cu mâinile. Aveți grijă să nu exagerați - ar trebui să fie moale, dar păstrați-i forma.
- Coaceți pâinea de carne: aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. Transferați amestecul de carne în tigaia pregătită, formați-o într-o pâine de 16 inci și înveliți cu 1/3 ceașcă de glazură ketchup. Combinați inelele de ceapă cu 2 linguri de glazură de ketchup într-un bol mic. Întindeți ceapa acoperită peste vârful cozii de carne. Puneți crengile de cimbru peste ceapă și răsuciți feliile de slănină în diagonale peste cimbru. Se pune pe raftul central al cuptorului și se coace timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F și coaceți până când se atinge o temperatură internă de 160 de grade F - aproximativ 50 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 15 minute înainte de servire. Se servește cu glazura de ketchup rămasă.
