Spoonabilă, mai degrabă decât groasă și răspândită, acest gem redus de zahăr are aproximativ jumătate din zahărul din conservele tradiționale comerciale de căpșuni.
Cal / Serv: 25 Randuri: 1 Ingrediente 5 c. căpșuni proaspete 1 pachet de pectină de fructe cu calorii reduse sau cu zahăr mai mic 2 1/2 c. Direcții de zahăr- Pregătiți șase borcane de conserve de 8 uncii și capacele și benzile lor pentru procesare urmând indicațiile producătorului. Încălziți borcanele în recipient cu suficientă apă pentru a acoperi la fierbere. Între timp, într-un bol mare, cu masher de cartofi, zdrobiți suficient de fructe în loturi pentru a măsura 5 căni de boabe zdrobite.
- În cuptorul olandez cu 5 sferturi, cu sârmă, se amestecă treptat pectina în fructele zdrobite. Lasă amestecul să stea 10 minute. Între timp, așezați capacele într-o cratiță mică și acoperiți cu apă; se încălzește la fierbere și se pune deoparte pan.
- Încălziți amestecul de căpșuni la fierbere la foc mare, amestecând constant. Se amestecă zahărul și se întoarce amestecul de căpșuni la fierbere. Se fierbe tare 1 minut, amestecând constant. Scoateți dulceața de căpșuni de la foc. Cu o lingură de metal, eliminați și aruncați spuma, deoarece se acumulează deasupra.
- Puneți borcanele și capacele cu capul în jos pe suportul de sârmă așezat peste prosoape pentru a se scurge. Scoateți dulceața în borcane fierbinți și scurse până la 1/4 inci de la vârful borcanului. Ștergeți jantele curate pentru curățare. Sigiliu borcane. Procesați în baie cu apă clocotită timp de 10 minute. Răciți borcanele de pe suportul de sârmă la temperatura camerei. Etichetați borcanele și păstrați-le la loc răcoros și uscat. Utilizați în termen de 6 luni. Odată deschis, păstrați la frigider și folosiți în 3 săptămâni.
Informațiile despre nutriție furnizate sunt pentru o dulceață de lingură.
