Evitați să gustați sau să atingeți salsa dacă credeți că ar putea fi rău.
Un recipient proaspăt de salsa, fie că l-ai făcut singur, fie l-ai achiziționat dintr-un magazin, are o durată de valabilitate mai scurtă decât cea de la domiciliu sau salsa comercială. Mucegaiul, drojdia și unele bacterii pot supraviețui și se pot reproduce chiar și în aciditate mai mare găsită în majoritatea soiurilor de salsa. Înțelegerea simptomelor răsfățului poate ajuta la prevenirea bolilor transmise de alimente, deși nu puteți vedea întotdeauna, gusta sau mirosi toate semnele alimentelor stricate.
Salsa de casă
Sarmalele de casă rămân în mod obișnuit timp de patru până la șapte zile când sunt păstrate într-un recipient sigilat la frigider. Mucegaiul vizibil, un miros sau o culoare necorespunzătoare sau o peliculă sau o acoperire zveltă pe suprafața salsei indică faptul că s-a stricat. Folosirea ingredientelor proaspete și evitarea roșiilor moi sau excesive poate ajuta la prevenirea stricării premature a alimentelor. Refrigerați imediat și mențineți recipientul sigilat pentru a reduce la minimum stricarea.
Salsa cumpărată
Recipientele proaspete de sarmale cumpărate de la magazin, cum ar fi de la un contor delicat, nu sunt imune la stricare. Simptomele sunt similare cu salsa de casă și includ probleme de mucegai, miros și culoare sau un film la suprafață. Păstrați salsa la frigider și urmați data de expirare sau de utilizare timbrată pe recipient pentru a reduce problemele de stricare. Dacă recipientul produce spumă sau se scurge, salsa este probabil stricată și ar trebui să o aruncați. Orice salsa care nu arată, nu miroase sau nu are gust corect ar trebui să intre în coșul de gunoi, chiar dacă este înainte de data de utilizare.
