Gustări care merg bine cu vin

Combinația de prieteni buni și vin bun este o rețetă sigură de foc pentru o seară plăcută, dar câteva atingeri adăugate o pot face și mai plăcută. Una dintre cele mai importante este o livrare de gustări potrivite. Un sortiment bine ales de alimente poate completa și spori vinurile, ridicându-și caracterul admirabil. Mâncarea servește, de asemenea, pentru a încetini progresul vinului de la pahar la creier, reducând probabilitatea ca cineva să aibă prea mult un pahar.

Femeia toarnă niște vin la o petrecere

Ardezia curată

Lucruri de care vei avea nevoie

• Pâine
• Cracare de câmpie
• Grissini

• Pita wedges
• Bastonele de covrig

Primul lucru la care trebuie să vă gândiți este un nibble neutru care să servească ca un produs de curățare a palatului între înghițituri. Acestea ar trebui să fie foarte simple și simple. O pâine albă bună - o baghetă sau ciabatta, de exemplu - este ideală în neutralitatea sa. Cracarele simple, nu prea bogate, sunt o altă alegere excelentă. La fel ca pâinea, vor acționa ca un burete pentru a șterge vinul din palatele oaspeților dintre înghițituri. Același scop poate servi grissini crocanti, pene prăjite sau chiar bastoane de covrig ușor sărate.

Pretzels și crackers

Batoane savuroase

Lucruri de care vei avea nevoie

• Biscuiti cu branza
• Puf de patiserie

• Pasta de ansoa sau brânzeturi ascuțite
• Pâine cu usturoi

În afară de produsele de curățare a palatului, câteva gustări crocante, sărate, sărate sunt, de asemenea, o alegere bună. Untul, biscuiti de brânză de casă merg bine cu vinuri roșii, vinuri dulci și majoritatea vinurilor de desert. În mod alternativ, stratul de patiserie puf cu pastă de hamsie sau brânzeturi ascuțite; apoi tăiați aluatul în fâșii de mărime de paie. Răsuciți-le și coaceți-le până sunt crocante într-un cuptor încins; apoi servește-le cu vinul tău. Pentru o alternativă neobișnuită, feliați pâinea de usturoi în fâșii groase de deget și coaceți-le crocante într-un cuptor lent.

Usturoiul și zarzavatul

Placa de brânză

Vinul și brânza sunt o împerechere proverbial perfectă, dar unele brânză nu vor merge neapărat cu fiecare vin. Brie, cu aromă ușoară, favorizează albii crocanti; butering Camembert merge bine cu chardonnay bogat sau roșii cu corp ușor; nutty Gruyere sau havarti strălucește cu roșii; feta sărată favorizează roșii robuste; și intensitatea bogată a parmezanului bun sau a brânzei albastre îmbătrânite bine cu roșii îndrăznețe sau vinuri dulci de desert. Dacă doriți să serviți un vin cu mai multe brânzeturi, un risling ușor uscat sau un bubit crocant funcționează cu aproape orice.

A înnebuni

Lucruri de care vei avea nevoie

• Nuci de tanin scăzute, cum ar fi caju, macadami sau migdale albe

• Nuci cu tanin ridicat, cum ar fi nucile, păcanele sau migdalele cu piele

Plăcile de brânză sunt adesea însoțite de boluri de nuci și cu un motiv întemeiat. Indiferent dacă este sărat sau nealimentat, bogăția blândă și subtilă a nucilor oferă un contrapunct sporitor al aromelor proprii aromelor vinului, în timp ce aciditatea și taninurile vinului servesc la rândul lor o folie plăcută pentru nucile grase. Unele nuci, cum ar fi nucile, nucile de coajă și migdalele cu piele, sunt înalte în taninuri. Se asortează frumos cu vinuri de desert dulce, scoțându-și în evidență nuanțele de nucă, dar ar trebui să fie uluit dacă bei roșii deja bronzice.

Pahar de vin cu brânză și nuci în fundal

Mâncăruri

Lucruri de care vei avea nevoie

• Prosciutto sau altă șuncă uscată
• Salam uscat
• Pepperoni

• Somon afumat sau gravlax
• Alte carne afumate sau vindecate, după gust

O selecție de carne delicioasă de bună calitate este un slam-dunk cu multe vinuri. Aromele lor concentrate, dulci și sărate și bogăția grasă funcționează frumos cu vinurile roșii. Amintiți-vă doar să le potriviți prin intensitate, împerecheând subtilitatea relativă a unui bun prosciutto cu roșii mai deschise, în timp ce un piper bun sau chiar un salam uscat bine copt ar putea necesita un cabernet sauviv cu corp complet sau un vin din Rhône. Albii cu corp complet fac un meci frumos pentru bogăția de somon afumat sau gravlax.

Fii scoic

Lucruri de care vei avea nevoie

• Midii cu abur
• Stridiile
• scoici

• Crab
• Homar
• Crevetă

Aromele și texturile variate ale crustaceelor ​​se potrivesc pentru o gamă surprinzătoare de vinuri. Muschiul cu abur, sau stridiile de pe coajă, funcționează bine cu șampanie sau cu substanțele minerale din multe albusuri uscate de oase. Dulceața și bogăția scoicilor, a crabului și a homarului necesită un Chardonnay sau Riesling cu corp complet, dar nu sunt în loc cu un roșu deschis. Crevetii simpli sunt cei mai buni cu albusuri de orice fel, dar atunci cand sunt coapte sau servite cu o baie robusta, vor sta pana la un rosu deschis.

Diverse aperitive de brânză și fructe de mare pe mâncare de servire

Alți oameni citesc

• 4 tipuri de vin
• Informații despre vin

Scurgeri și împrăștieri

Lucruri de care vei avea nevoie

• Sos de branza
• Fasole de fasole
• Scufundarea spanacului
• Scufundare de crab

• Pateu
• rillettes
• humus
• Baba ganoush

Băuturile și spread-urile pot funcționa bine și cu vinul, mai ales dacă gustările prietenoase sunt destinate să servească ca înlocuitor de masă. Dumneavoastra preferata de baie de branza, baie de fasole, baie de spanac sau baie de crab toate vinurile complementare; și la fel poate și pateul bogat, cărnos sau rillettte. Serviți albușuri ușoare cu scufundări ușoare, alburi cu corp complet sau roșii deschise cu scufundări bogate și roșii mai robuste cu întinderi pe bază de carne. Pentru o rotire diferită, încercați opțiuni din afara cutiei, cum ar fi hummus sau baba ganoush.

Roșiile cu brânză de mărar și hummus

Proaspăt și fructat

Fructele pot fi înrădăcinate cu vinul, pentru că dacă este prea dulce sau prea tare, vă poate modifica percepția asupra caracterului vinului. Totuși, fructele proaspete sau uscate sunt completări comune ale vinului, în special în combinație cu brânzeturi sau carne bogate. Fructele uscate merg bine cu nuci și vin de desert, iar ridicarea notelor fructate în vin - împerecherea pepenilor cu un alb german parfumat de pepene galben, de exemplu - este o strategie bună. Dulceața luxuriantă a mierii unei pere coapte scoate în evidență aciditatea înfiorătoare într-un vin de desert, arătând-o într-o lumină complet diferită.

Un cuplu toast cu vin roșu

Nu o depășiți

Dacă intenționați să serviți mai multe vinuri și gustări multiple, nu cheltuiți prea mult timp și efort pentru a se potrivi cu grijă unul cu celălalt. Dacă ați stabilit o selecție de vinuri plăcute și o selecție de mâncăruri gustoase, v-ați îndeplinit responsabilitățile. Lasă-i oaspeților să decidă ce alimente și vinuri au cel mai bine gust împreună. S-ar putea să alegeți chiar să faceți acel proces de evaluare în întregul punct al serii dvs. și să îi provocați pe oaspeți să numească combinațiile preferate.

Prietenii prăjesc la masă