Un desert tradițional sudic, această bogată plăcintă cu cartofi dulci se transformă într-un deliciu spectaculos de sărbători.
Cal / Serv: 467 Randamente: 8 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 35 min Ingrediente 1 1/4 c. făină de toate scopurile 1 lingură. zahăr 1/4 lingură. sare 1/2 lipiți unt rece nesalț 3 linguri. unt rece nesalțat 4 linguri. untură rece 1 c. zahăr brun deschis 2 lingurițe. făină de toate scopurile 1/2 lingură. scortisoara macinata 1/4 lingurita. nucsoara rasa 1/4 lingurita. sare 1/2 c. lapte 1/2 c. smântână 3 ouă mari 1 gălbenuș mare de ou 1 linguriță. extract pur de vanilie 2 c. cartofi dulci fierti pirati- Într-un procesor alimentar, împingeți împreună făina, zahărul și sarea. Adăugați 1/2 unt de unt și untură și pulsați de 10 ori, sau până se formează bucăți mari de mărime de mazăre. Când motorul funcționează, adăugați treptat apă cu gheață până când aluatul se ține împreună când este prins între două degete. Formați aluatul într-un disc, înfășurați în folie de plastic și refrigerați cel puțin 1 oră sau până la 2 zile.
- Pe o suprafață ușor aromată, rulați aluatul până la o rotundă de 12 inch. Se potrivesc într-o farfurie cu plăci adânci de 9 inci. Tăiați marginile de aluat, lăsând o înălțime de 1 inch în jur. Îndoiți peste cap pentru a forma o margine înaltă, apoi se unge aluatul.
- Pentru a face frunze decorative: pe o suprafață ușor inflorită, înlocuiți resturile de aluat rămase până la o grosime de 1/8 inci. Cu ajutorul tăietorului de prăjituri cu frunze, apăsați între 10 și 12 frunze. Folosind un cuțit ascuțit, scor frunze pentru a crea vene. Umectați partea nedescrisă a fiecărei frunze cu apă, apoi aranjați-o pe marginea plăcintei, apăsând ușor pentru a aplica. Răciți crusta pentru a menține refrigerat.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Între timp, într-un castron mare, bateți împreună zahărul brun, făina, scorțișoara, nucșoara și sarea, până când se combină bine. Bateti in lapte, smantana, oua, galbenus in plus si vanilie. Bateti in cartofi dulci. Într-o cratiță mică la foc mediu, topiți untul rămas. Gatiti pana se spuma unt; apoi continuați până când spuma scade și untul devine un maro bogat. Turnați imediat untul în amestecul de cartofi dulci și bateți până se încorporează.
- Așezați placa de plăcintă pe o foaie de copt cu margini. Turnați umplutura în crustă. Coaceți până când plăcintele se setează, dar centrul este încă ușor înfocat, 50 până la 60 de minute. Transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci.
