Cele trei surori sacre ale culturii autohtone americane - fasolea, porumbul și dovlecelul - se combină cu ardei roșu și jalapeño în acest fel de mâncare aromată, care se gătește în mai puțin de șapte minute. (Adaptat de la Marea gătit vegetariană sub presiune de Lorna J. Sass.)
Cal / Serv: 200 Randuri: 6 Ingrediente 1 lingură. ulei de șofran 3/4 linguriță. semințe de chimen 2 usturoi de cuișoare 1 c. ceapă 1 ardei roșu dulce de mărime medie 2 ardei jalapeño, însămânțat și tăiat 1 c. apa 2 linguri. pasta de tomate 1 dovlecei de butternut 2 c. porumb integral cu 3/4 linguriță. sare 2 c. fasole de lima pentru copii congelate c. proaspete cilantro Direcții- În aragaz cu presiune de 6 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați semințe de chimen și încălziți până când încep să apară - 5-10 secunde Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până se rumenesc. Adăugați ceapa, ardeiul dulce și ardeii jalapeño, continuați să gătiți 1 minut. Adăugați apă, pasta de roșii, dovleceii, porumbul și sarea.
- Blocați capacul în loc, încălziți la presiune mare la foc mare. Reduceți căldura la suficient pentru a menține presiunea ridicată și gătiți 2 minute. Eliberați presiunea folosind metoda cu eliberare rapidă. Îndepărtați capacul, deschizându-l departe de dvs., pentru a permite scurgerii aburului rămas. Dacă dovlecelul nu este aproape fraged, înlocuiți (dar nu blocați) capacul și lăsați legumele să gătească încă câteva minute la căldură reziduală.
- Se amestecă în limas și se fierbe la foc mic, acoperit, până la fiert - 2 până la 3 minute. Se amestecă cilantro chiar înainte de servire.
