Această parte este plină de cereale și ciuperci și este suficient de plină de inimă pentru a fi o masă pe cont propriu.
Randamente: 8 Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 4 linguri. (1/2 băț) unt nesărat, împărțit 1/2 ceapă mărunt, tocat 1 1/2 c. farro 1/3 c. vin alb uscat 3 c. stoc de pui sare Kosher Ardei negru proaspăt măcinat 12 oz. ciuperci cremini, felii groase 1 cap de usturoi prăjit rezervat, pulpă îndepărtată și pielea aruncată 1/4 c. nucă prăjită 3/4 c. pătrunjel proaspăt tocat cu frunze, plus frunze pentru garnituri- Topiți 2 linguri de unt într-o cratiță medie la foc mediu-înalt. Se adaugă ceapa și se gătește, amestecând ocazional, până la auriu, 6 până la 8 minute. Se adaugă farroiul și se gătește, amestecând, până la parfum, 2 până la 4 minute. Se adaugă vinul și se gătește până la sirop, 1 minut. Se adaugă stoc și se dă la fiert. Reduceți căldura la mediu, acoperiți și gătiți până când lichidul este absorbit și farro este fraged, 20 până la 25 minute. Condimentează cu sare și piper.
- Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, până la auriu, 3 - 5 minute. Adăugați usturoiul prăjit și gătiți, rupându-l cu o lingură, până la neted, 1 minut. Se amestecă farroiul, nucile și pătrunjelul. Condimentează cu sare și piper.
- Se servește garnisit cu pătrunjel.
