Ciuperci de phyllo flaky, ciolan de cor, cartofi, iaurt și chutney în această luare pe snack-ul indian de pe strada Chaat Papri.
Cal / Serv: 137 Randamente: 24 căni Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp de gătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 40 min Ingrediente 10 foi de aluat filozil 2 stick unt nesalat c. iaurt simplu 1/4 c. Cilindru proaspăt tocat 1 lingură. Cilindru proaspat tocat 1 serrano sau habanero chile 1 1/4 lingurita. chimen măcinat 1 lingură. zahăr 1/2 lingură. ardei cayenne 2 cartofi roșii 1 caniță 6 canițe. chutney verde 5 lingurițe. chutney tamarind Kosher sare Direcții- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Așezați 1 foaie de filozol pe o suprafață de lucru curată. Folosind o perie de patiserie, periați filonul cu unt; blat cu o altă foaie de filozol. Repetați până când 5 foi sunt măcinate și stivuite. Tăiați foile stivuite în 12 pătrate de trei inci. Creați a doua stivă cu unt și restul de 5 foi de filo; tăiate în 12 pătrate de trei inci. Puneți pătrate de filozol într-o mini tigaie cu 24 de cani cu unt, presând aluatul pe părțile laterale și pe fund, astfel încât marginile să se lipească de deasupra fiecărei cani. Se coace până când filonul se rumenesc, aproximativ 10 minute.
- Între timp, într-un bol mic, amestecați împreună iaurtul, 1/4 cană cilantro, chile, 1 linguriță chimen, zahăr, 1/2 linguriță sare și cayenne.
- Într-un castron mediu, combinați cartofii, năutul, 2 linguri de chutney verde și 1 lingură chutney tamarind și aruncați.
- Puneți 1 lingură amestec de cartofi-năut în fiecare cană filozilă. Amestecă iaurtul de vârf deasupra, urmat de 1/2 linguriță de chutney tamarind și 1/2 linguriță de chutney verde. Stropiți cilantro și chimen rămase deasupra și serviți imediat (phlolo-ul se va îndulci dacă cupele stau prea mult). Dacă doriți, serviți cu chutney suplimentar pe lateral.
