Cremos și crocant, plin de inimă și lumină: acest starter este o simfonie de contradicții delectabile. Și cântăreți lui Edward Lee pentru împerecherea ingenioasă de plină de mere verzi și ridichi pentru micul dejun.
Cal / Serv: 706 Randamente: 4 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 0 ore 30 min Ingrediente 1/4 c. bourbon 3/4 c. ulei de măsline 2 linguri. Oțet de mere-cidru 1 lingură. sirop de artar 1/4 lingurita. Sare de mare 1/2 lingură. Ardei negru proaspăt măcinat 9 felii de slănină 8 oz. spanac proaspat 1/2 c. pecans 1 mere verde 1 ridiche pentru micul dejun 4 oz. brânză ușoară albastră Instrucțiuni- Într-o cratiță mică la foc mediu, aduceți bourbonul la fierbere. (Dacă alcoolul din bourbon se aprinde, acoperiți rapid cratița cu un capac bine fixat pentru a stinge flacăra; apoi scoateți capacul.) Gătiți până când lichidul este redus la aproximativ 2 linguri, 3 până la 4 minute. Se transferă pe un ramekin și se dă la frigider până când este răcit bine.
- Într-un bol mic, bateți împreună ulei de măsline, oțet, sirop, sare, piper și bourbon rezervat. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mică la foc mediu-mic, gătiți slănină până când sunt crocante, 5 până la 6 minute. Transferați pe o placă căptușită cu prosop de hârtie. Pus deoparte.
- Într-un castron mare, combinați spanacul, pansele, mărul, ridichile, brânza albastră și slănina rezervată. Aruncați ușor cu vinetă rezervată.
