Alimente de bază în cultura greacă

Bucătăria greacă se remarcă prin utilizarea de ierburi proaspete, măsline și ulei de măsline, brânză de capră și iaurt și o varietate extinsă de fructe de mare. Alte capse din bucătăria grecească includ mielul, vinetele, pinele, mierea, roșiile și aluatul filozol. Bucătăria greacă reflectă o serie de influențe interesante - conține arome levantine, turcești, italiene și balcanice, care indică istoria sa lungă. De fapt, prima carte de bucate a fost scrisă de bucătarul grec Archestratos în 330 î.Hr.

Masline si ulei de masline

Măslinele și uleiul de măsline au fost centrale în bucătăria greacă de 4.000 de ani. Măslinele sunt văzute ca un simbol al iubirii și al păcii în cultura greacă, în special în religia ortodoxă. Uleiul de măsline este folosit pentru a găti totul, de la aperitive până la deserturi. Într-adevăr, uleiul de măsline este atât de important pentru bucătăria greacă, încât grecii mănâncă mai mult ulei de măsline pe cap de locuitor decât orice altă națiune din lume. Grecii consumă de asemenea cantități mari de măsline, inclusiv în aproape fiecare masă. Măslinele pot fi consumate singure ca aperitiv sau pot fi incluse ca garnitură în salate, tocanite, farfurii și chiar pâine.

Masline si ulei de masline

breads

Pâinea este o bază a bucătăriei grecești și se mănâncă cu toate mesele. Există multe soiuri de pâine, unele dintre ele care se referă la sărbători și sărbători specifice. Pâinea este adesea servită cu o baie, cum ar fi oțet balsamic și ulei de măsline, tsatsiki (cuptor cu iaurt), taramosalata (salată de coacăze de pește) sau melitzanosalata (salată de vinete). Pâinile grecești populare includ pita, tsoureki, kalouria și paximadi.

Bol de baie de tsatsiki și lămâi

Brânză de capră și iaurt

În general, grecii nu beau lapte, dar fac o serie de brânzeturi din laptele de capră. De asemenea, fac iaurt din laptele de capră, care este folosit pentru a aromatiza multe feluri de mâncare. Brânzeturile standard includ feta, kasseri, mizzithra și kefalotiri. Feta este utilizat pe scară largă, apărând în sandvișuri, salate, mâncăruri și produse de patiserie savuroase precum spanakopita.

Brânză feta în bol

proteine

Mielul și fructele de mare sunt cele mai frecvente proteine utilizate în bucătăria greacă. Mulți greci trăiesc în zonele de coastă și astfel au acces la fructele de mare din Marea Mediterană. Codul, angușele, caracatița, mulata roșie, creveții și calamarii sunt consumate frecvent, la fel ca și alți pești și crustacee. Mielul este cea mai populară carne și este de obicei servit la grătar, prăjit sau fiert.

Lampa la grătar cu cartofi și mazăre

Ierburi și condimente

Ierburile și condimentele sunt cheia bucătăriei grecești. Chiar și grecii antici aveau acces la o varietate uriașă de condimente proaspete și uscate, ceea ce este dezvăluit de uriașa diversitate de condimente prezente în gătitul tradițional grecesc. Condimentele și alte ingrediente obișnuite includ lămâi, usturoi, oregano, pătrunjel, ceapă, mentă, mărar, capere, semințe de susan, apă de flori portocalii, scorțișoară, retsina, mastic, fenicul, nucșoară, cuișoare, cimbru și busuioc.

Usturoiul și cuișoarele

Fructe si legume

Clima grecească este blândă, atât de multe fructe și legume înflorește acolo. Grecii mănâncă roșii, spanac, dovlecel, vinete, morcovi, cartofi, sfeclă, fasole fava, năut și multe alte legume, amidon și leguminoase. Fructele preferate includ smochine, pepeni, mere, struguri, căpșuni, cireșe, caise, prune și piersici.

Smochine coapte

Alți oameni citesc

Fapte despre mâncarea grecească
Pesto este sănătos?

băuturi

Apa, vinul și cafeaua sunt băuturi grecești obișnuite. În plus, sunt preferate băuturile tradiționale, cum ar fi ouzo (un lichior cu aromă de delicios) și retsina (un vin cu aromă de rășină).

Ouzo pe gheață