Acestea sunt cele mai bune plăcinte pentru un picnic ", spune Patti Davis din New York.„ Nu este necesară furculița! "
Cal / Serv: 424 Randuri: 6 Timp de pregătire: 0 ore 40 min Timp de gătit: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 15 min Ingrediente 2 c. făină de toate scopurile 1 lingură. praf de copt 1 1/4 lingură. sare 1 băut rece nesalțit 2 gălbenușuri mari de ou 1 linguriță. extract de vanilie 3/4 lb. căpșuni 1/2 c. zaharul cofetarilor 3 linguri. Dulceata de capsuni 1 lingura. Șlefuire zahăr Direcții- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol mare, combinați 2 1/4 cani făină, praf de copt și 1 linguriță sare. Folosind un blender de patiserie sau 2 cuțite, tăiați untul în amestec de făină până când amestecul seamănă cu nisip grosier. Adăugați 1 gălbenuș de ou, 1/2 cană apă răcită și 1/2 linguriță de vanilie și amestecați până când s-a combinat. (Dacă aluatul este uscat sau sfărâmicios și nu rămâne împreună, adăugați până la 3 linguri mai multă apă răcită.) Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați de 2 până la 3 ori, până când aluatul se va uni. Se întoarce aluatul în vas, se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider până la răcit, aproximativ 15 minute.
- Între timp, faceți umplutura: într-un castron mediu, combinați căpșunile, zahărul de cofetărie și gemul, plus făina rămasă, vanilia și sarea. Pus deoparte.
- Într-un bol mic, bate gălbenușul rămas și 1 lingură apă pentru spălarea ouălor; pus deoparte. Pe o suprafață ușor inflorită, rulați aluatul până la 1/2-inch grosime. Folosind un tăietor cu prăjituri rotunde de 3 inci, tăiați aluatul în 6 runde.
- Rotiți 1 rotund într-un cerc de 6 inci. Se lingă 2 linguri care se umplu pe jumătate din cerc, lăsând o bordură de 1/2 inch. Ungeți marginile cu spălarea oului, apoi pliați aluatul peste umplutură. Folosind o furculiță, sertizează marginile pentru a sigila plăcinta de mână. Transferați într-o tigaie pentru a coace cu pergament. Repetați cu resturile de aluat rămase și umplutură.
- Cu ajutorul unei scobitori, trageți câteva găuri în partea de sus a fiecărei plăcinte. Ungeți cu spălarea ouălor rămase și presărați fiecare plăcintă cu 1/2 linguriță zahăr șlefuit. Se coace până se rumenesc, între 30 și 35 de minute. Transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci.
