Country Living împărtășește această rețetă de Ziua Recunoștinței, inspirată de stilul de gătit al bucătarului Tom Valenti din New York. Pentru a menține piureul de cartofi cald până când masa este servită, așezați-le într-un vas termorezistent și acoperiți cu folie. Așezați vasul într-o oală cu apă aproape fierbinte care ajunge la jumătatea părții laterale a vasului.
Cal / serv: 224 Randamente: 6 ingrediente 2 lb. cartofi Idaho 3 linguri. Sare kosher 1 c. lapte 4 linguri. unt rece nesalț 1/2 lingură. piper negru proaspat macinat- Gătiti cartofii: Încălziți cuptorul la 250 de grade F. Puneți cartofii într-un vas și umpleți cu suficientă apă pentru a acoperi. Se adaugă sarea și se dă la fierbere la foc mare.
- Reduceți focul la mediu și mai fierbeți până când cartofii sunt fragede - 12 până la 15 minute. Scurgeți cartofii, transferați într-o tigaie de copt și dați-l la cuptor până se usucă bine - 7 până la 8 minute. (Agitați ocazional tigaia pentru a vă asigura că tot excesul de apă se evaporă.)
- Puree cartofii: Încălziți laptele într-o cratiță mică până se fierbe. Tăiați cartofii până se netezesc, având grijă să nu le suprasolicitați. Adăugați alternativ untul și laptele în treimi - pliați ușor cu o spatulă de cauciuc. Se amestecă ardeiul.
