La fel ca frunzele de indivizi belgieni, petalele de lalea roșie și albă fac „suporturi” elegante și comestibile pentru aperitive.
Cal / Serv: 24 Randuri: 36 Ingrediente 12 jumătăți uscate de roșii 1 lingură. nuci de pin 1 usturoi de cuișoare 1 lingură. busuioc proaspat tocat sau 1 lingurita busuioc uscat 1 lingura. arpagic tocat 1 lingura. brânză parmezan rasă 2 linguri. ulei de măsline extra-virgin 1/4 lingură. sare 1/4 lingură. piper negru măcinat 3 1/2 oz. Brânză Gouda sau Edam 4 lalele mari, fără roșu sau de altă culoare, 2 lalele albe, fără pesticide, arpagic tocat (opțional)- Pregătiți pesto de roșii: într-o cratiță cu un sfert, încălziți jumătățile de roșii și suficientă apă pentru a acoperi la fierbere. Îndepărtați de pe foc și lăsați roșiile să stea până când sunt suficient de răcoroase pentru a putea mânui - aproximativ 15 minute.
- În procesorul alimentar prevăzut cu lama de tocat, prelucrați nuca de pin și usturoiul până la tăiat fin. Scurgeți roșiile și strecurați-le uscate; se adaugă în amestecul de usturoi. Procesați până când roșiile sunt tocate foarte fin. Adăugați busuioc, arpagic, parmezan, ulei, sare și piper; procesați până la formele de piure destul de netede. (Pesto de tomate se poate face înainte; se transferă într-un bol mic, se acoperă și se dă la frigider până la 3 zile.)
- Înainte de servire, îndepărtați ceară, dacă este prezent, din brânză și aruncați. Tăiați brânza în felii de 1/4 inci groase. Tăiați feliile în triunghiuri de aproximativ 1 1/4 inci lungime și 1/2 inch lățime la bază.
- Trageți petalele de pe tulpinile de lalea; tăiați și aruncați 1/4 inci de la baza amară a fiecărei petale unde a fost atașată la tulpină. Lingură 1/4 linguriță pesto de roșii pe capătul tulpinii fiecărei petale; blat cu brânză și încă 1/4 linguriță pesto de roșii. Garnisiți cu arpagic tocat, dacă doriți. Aranjați câteva petale de lalea pe o farfurie mică; reumpleți după nevoie.
