Trei moduri simple, aromate de a vă pregăti pasărea de Ziua Recunoștinței.
Randamente: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 25 min Ingrediente Turcia 2 sâni de curcan fără piele, fără piele (3 1/2–4 lbs. Total) Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat 1 rețetă Take-Your- Alegeți umplere 1 1/2 linguriță. ulei de canola Umplutură de fenicul-mărgele 1 bec de fenicul, tocat 2 mere Hriscrisp, coapte și mărunțite 2 urechi, tocate 2 lingurițe. unt nesalțit 2 lingurițe. Tarragon proaspat, tocat 2 linguri. frunze de fenicul, sare Kosher tocată și ardei negru proaspăt măcinat Bacon-Muschroom umplutură 4 felii slănină tăiată groasă, tocat 1 lb ciuperci asortate, tocat 1 ciorchine de bucăți, tocat 1/3 c. pătrunjel proaspăt cu frunze plate 1/4 c. vin alb uscat 3 linguri. Pâine condimentată sare kosher și piper negru proaspăt măcinat umplutură de pâine din cârnați de cârnați 8 oz. Cârnați italieni, carcasa a îndepărtat 2 căței de usturoi, tocată 2 c. Pâine de porumb sfărâmată 1 lingură. cimbru proaspat tocat 1/2 c. pui de pui sare kosher și piper negru proaspăt măcinat- Preîncălziți cuptorul până la 425 de grade F. Aliniați o foaie de copt cu margini și fixați-o cu un suport de sârmă.
- Pregătiți Turcia: sânii fluture în cruce, cu siguranță să nu tăiați până la capăt. Puneți o bucată de folie de plastic peste un sân deschis și lirește-l într-un dreptunghi de aproximativ 12 "-x-14" (1/4 "grosime). Condimentează cu sare și piper. Repetați cu sânul rămas.
- Faceți umplerea (alegeți una): Umplutură de fenicul-mere: Gătiți becul de fenicul, merele, șaloturile și untul nesalțat într-o tigaie mare la foc mediu, amestecând ocazional, până se rumenesc, 10 până la 12 minute. Se amestecă frunze de tarhon și fenicul. Condimentează cu sare și piper. Umplutură cu ciuperci: Gătiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu până la crocant, 6 până la 8 minute. Îndepărtați pe o farfurie cu o lingură fantașă, turnați toate picăturile pictate cu excepția 1 1/2 linguri. Adăugați ciuperci în picături; gătiți, amestecând ocazional, până când se rumenesc ușor, 8 până la 10 minute. Adăugați solzi și pătrunjel; se gătește, amestecând ocazional, până când scorocii sunt fragede, aproximativ 2 minute. Amestecați vinul; gătiți până se evaporă vinul, 3 până la 4 minute. Se agită în pesmet. Condimentează cu sare și piper. Umplutură de pâine cu cârnați : gătiți cârnații într-o tigaie mare la foc mediu-înalt, împărțind-o în bucăți mici cu o lingură de lemn, până nu mai sunt roz, 5 până la 7 minute. Se amestecă usturoiul; gateste 1 minut. Adăugați pâine de porumb și cimbru. Se scoate de pe foc și se agită în stocul de pui. Condimentează cu sare și piper.
- Asamblați ruleta: întindeți jumătate din umplutura dorită pe un sân, apăsând pentru a adera. Rotiți-vă strâns dintr-o parte lungă și asigurați-vă cu firul măcelarului. Tuck se încheie sub și se leagă longitudinal cu firul măcelarului. Repetați cu sânul și umplutura rămase. Frecați rulourile cu ulei, împărțind uniform. Condimentează cu sare și piper.
- Se coace pe foaia de copt pregătită până când un termometru citit instant introdus în partea cea mai groasă citește 165 grade F, 40 până la 45 minute. Se lasă să stea 10 minute înainte de feliere.
