Multe tipuri de dovlecei au pielea bombată.
Squash sunt fructe care cresc pe viță de vie, cu o piele exterioară și interioare cărnoase care conțin semințe. Multe varietăți de dovlecei au umflături de-a lungul pielii. Acest membru al genului Cucurbita și o parte din familia plantelor Cucurbitaceae sunt indigene din America de Nord. Indienii americani au cultivat dovleacul ca o cultură principală împreună cu fasolea și porumbul; aceste plante au alcătuit „Cele trei surori”. Squash se încadrează în două categorii de dovlecei de vară și squash de iarnă.
Ghindă
Squash squash (Cucurbita pepo) este o varietate de dovlecei de iarnă. Dovleceii de iarnă sunt fructe mature care au pielea exterioară groasă și carnea interioară dură. De obicei, pielea exterioară a dovleceii de ghindă este o nuanță verde închis; cu toate acestea, unele tipuri au culori multiple. Fructul are o formă de ghindă care se prăbușește în partea de jos cu creste adânci, care acoperă pielea exterioară. Dovlecelul Acorn are carne interioară cu un ton galben auriu, care are gust mai dulce atunci când este consumat mai târziu în sezonul de creștere. Alte tipuri de dovlecei sunt ghinda aurie, care are o piele exterioară galben strălucitor.
Unele soiuri de dovlecei de ghindă sunt multicolore.
Kabocha
Kabocha (Cucurbita maxima) este o varietate japoneză de dovlecei de iarnă. La mijlocul secolului al XVI-lea, comercianții portughezi au introdus această dovleză în Japonia, potrivit Universității din Massachusetts Amherst. Această dovlecei de dimensiuni medii cântărește doar 2 până la 3 kg .; cu toate acestea, unele specii cresc până la 8 kg. Kabocha este o dovlecei scurtă, ghemuită, cu formă asemănătoare dovleacului. Învelișul exterior al Kabocha are o piele verde-profundă, cu o textură denunțată. Carnea interioară de culoare galben închis are un gust dulce, delicat. „Kabocha” este cuvântul generic japonez pentru squash.
Galben crooknecked
Squash crooknecked (Cucurbita pepo) este o specie de dovlecei de vară. Varza de vara sunt fructe imature care au o piele exterioară subțire și o carne interioară galbenă. Această dovlecei în formă de sticlă are un gât îngust, curbat ca o lebădă. Pielea exterioară a dovleceii galbene croșetate are un aspect dur, cu umflături care acoperă fructele; cu toate acestea, pielea are de fapt o textură netedă. Zgârlitele galbene încrucișate au pielea strălucitoare de la galben până la portocaliu. Carnea interioară a dovleceii galbene croșetate are o aromă dulce.
Hubbard
Squash Hubbard (Cucurbita maxima) este un tip de dovlecei de iarnă. Această specie mare de dovlecei cântărește între 5 și 10 lbs. fiecare și are o formă ovală, neregulată, neregulată. Pielea exterioară variază în culori de la albastru plin la gri și verde închis până la portocaliu. Squash Hubbard are o piele exterioară cu o suprafață puternic bombată care seamănă cu negii. Carnea interioară a dovleceii Hubbard este o nuanță galbenă și are o textură umedă.
