Oamenii de credință evreiască au reguli tradiționale pentru depozitarea, pregătirea și mâncarea alimentelor. Kosher este cuvântul folosit pentru a descrie mâncare și băutură în conformitate cu legea evreiască, koshrut. Mâncărurile care nu sunt kosher sunt denumite „treif”. În timp ce societatea modernă îngreunează respectarea ingredientelor tuturor alimentelor procesate, sunt disponibile macelarii și piețele kosher, iar multe alimente din magazinele alimentare obișnuite sunt certificate și etichetate drept kosher.
consideraţii
Una dintre cele mai simple reguli de koshrut de urmat este separarea lactatelor și a cărnii. Alimentele lactate, precum laptele și brânza, nu pot fi consumate cu carne de la mamifere și păsări. În funcție de interpretare, trebuie să treacă între trei și șase ore între consumul de carne și lactate. După consumul de lactate, clătirea gurii și mâncarea pâinii sau a unui alt aliment neutru, nu există timp de așteptare pentru carne. O dietă kosher permite mâncarea produselor lactate cu ouă și pește. Unele interpretări neagă peștele cu carne.
Orientări privind fructele și legumele
Fructele și legumele fără insecte sunt kosher. Acestea trebuie verificate înainte de a mânca și pot avea o etichetă inspectată kosher în magazinul alimentar. Articolele considerate kosher sunt imprimate cu un simbol, numit hekhsher. Strugurii au o semnificație specială în credința evreiască și sunt kosher. Cu toate acestea, produsele făcute cu ele sunt coșuri doar atunci când sunt făcute de evrei. Aceasta include vin, suc de struguri și smântână de tartru.
Reguli pentru carne
Există reguli extinse privind carnea. Nu este permisă consumarea anumitor animale și a produselor secundare ale acestora. Porci, cămile, rozătoare și creaturi amfibie sunt printre ele. Bovine, capre și pui nu sunt. Măcelarii kosher sunt o sursă fiabilă de carne adecvată. Numeroase reguli specifice se aplică practicilor de sacrificare a animalelor kosher și trebuie respectate. Anumite grăsimi și organe animale, precum ficatul, sunt interzise.
Funcţie
Pentru ca alimentele kosher să rămână kosher, multe reguli se aplică folosirii vaselor, a ustensilelor și ustensilelor. Seturile separate pentru carne și lactate trebuie menținute atunci când se utilizează căldură. De exemplu, odată ce folosiți o lingură pentru a agita supa caldă de pui, este considerată carne. Nu îl puteți folosi în smântână, un lactat. Cu toate acestea, tăierile la rece și brânza feliată nu sunt o problemă atâta timp cât ustensilele sunt spălate între ele.
Semnificaţie
Menținerea unei gospodării sau a unei diete kosher are atașate multe avertismente. În funcție de secta evreiască o persoană practică, reglementările pot varia. Disponibilitatea alimentelor kosher poate afecta și observațiile unei persoane, deși nu schimbă existența legilor koshrut. De exemplu, conform Studiului Național al Populației Evreiești, aproximativ 17 la sută din familiile evreiești americane mănâncă întotdeauna carne kosher.
