Ce alimente sunt nesigure pentru un aragaz sub presiune?

Un aragaz sub presiune este un fel de oală cu capac echipat cu garnitură de cauciuc. Capacul creează un sigiliu care împiedică evacuarea lichidului, aburului și aerului, cu excepția unei anumite presiuni în condiții controlate și numai cu ajutorul unui regulator de pe capac. Rezultatul gătitului sub presiune este că mâncarea este gătită mai repede decât cu un aragaz sau cuptor. De asemenea, alimentele păstrează umezeala, vitaminele și mineralele. Prin această metodă de gătit se fac reduceri mai puține.

Regulator

Deoarece regulatorul este calea pe care aburul o folosește pentru a scăpa de aragazul sub presiune, acesta nu trebuie blocat. Înainte de a găti, trebuie să te uiți prin ea pentru a te asigura că vezi lumină, să tragi o scobitoare prin ea sau să iei alte măsuri recomandate de manualul de instrucțiuni al aragazului tău sub presiune pentru a te asigura că regulatorul rămâne deschis. Pe măsură ce unele alimente se descompun sub căldură și presiune, bucăți din acesta pot fi transportate în regulator sau în diferite supape de siguranță, înfundându-l. Aceste alimente nu trebuie utilizate într-o oală sub presiune.

Lichide: nu folosiți lapte

Pentru a împiedica un vas de aragaz sub presiune și, de asemenea, pentru a ajuta la acumularea aburului - necesar pentru creșterea presiunii - trebuie adăugat lichid. Suma va varia în funcție de rețetă, dar indiferent de rețetă, oala are nevoie de o cantitate minimă. Cât de mult depinde de dimensiunea aragazului tău. Cel mai adesea, cantitatea este de aproximativ 2 căni. De obicei, lichidul solicitat va fi apă, dar puteți experimenta cu alte lichide. Lichidul pe care nu îl poți folosi este lapte sau produse lactate. Se fierb ușor și se aruncă.

Fără mâncăruri spumoase sau spumoase

Mâncarea spumantă și spumantă poate goli calea care lasă aburul să scape, provocând presiunea să se acumuleze prea mult și să pună capăt repede mesei propuse. Verificați manualul pentru aragazul dvs. cu presiune pentru o listă de alimente care pot face acest lucru. Manualul mărcii Mirro, de exemplu, listează • Mereu • Făină de ovăz și alte cereale (puteți găti orez, totuși) • Paste • mazăre divizată

Fasolea și uleiul

Puteți găti fasole uscată, dar trebuie să vă asigurați că, de asemenea, nu se spumesc. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de ulei în lichid înainte să îl închideți. Asigurați-vă că verificați manualul de instrucțiuni pentru sfaturi despre fasolea de gătit. Vorbind despre ulei, nu poți prăji mâncarea într-un aragaz sub presiune. De fapt, este posibil să vă stricați oala dacă încercați asta. Asta nu înseamnă că nu poți rumeni sau salta mâncarea înainte de a o supune la gătirea sub presiune - făcând acest lucru poate crește aroma mâncărului finit - dar nu prăjești adânc. În special nu închideți capacul și încălziți uleiul la temperaturi și presiuni ridicate.

Orice aliment: Pericol de supraîncărcare

Mâncarea și lichidul de orice fel pot pune probleme în aragazul cu presiune dacă supraîncărcați oala. Articolele fierbinți se extind, așa că doriți să vă asigurați că nu umpleți un aragaz mai mult de două treimi pline cu lichid sau pe jumătate pline cu mâncare. Unele aragazuri cu presiune au linii de umplere la interior pentru a vă ajuta să știți când vasul este la capacitate. Supraîncărcarea unui aragaz cu presiune poate face ca alimentele să înfunde căile pentru eliberarea aburului, provocând o presiune prea mare în vas.

Siguranță

Plăcile sub presiune moderne nu explodează. Acestea au o serie de caracteristici de siguranță, inclusiv supapele și dopurile de siguranță care se blochează sau cedează dacă presiunea crește prea mult. Unele modele vor face o mizerie în acest sens și nu vor face nicio greșeală, ceea ce este lansat este fierbinte și periculos. Dar capacul nu va zbura exploziv, rănind pe cineva. Pe lângă mufa de siguranță, alte caracteristici pentru prevenirea dezastrelor includ blocarea capacului, care nu vă va permite să deschideți capacul până când presiunea nu va fi redusă. Este puțin probabil să blocați regulatorul, căile cu abur sau supapele, dar probabil că veți avea o problemă cu oala. Până când nu este remediat sau înlocuit, nu îl vei putea folosi.

Alți oameni citesc

• Cum se utilizează un aragaz sub presiune cu microunde
• Cum să gătești pește într-un aragaz sub presiune

Cum funcționează aragazele sub presiune

Aragazul sub presiune este un producător de mâncare cu oală. Adăugați mâncarea, adăugați lichidul, apoi închideți și blocați capacul. După ce aragazul este sigilat, presiunea se acumulează prin aplicarea căldurii. Un regulator care funcționează în mod corespunzător lasă suficientă aburitate pentru a menține presiunea de a construi dincolo de un anumit nivel. Presiunea și temperatura se mențin la o viteză constantă până când mâncarea este gătită. Acest lucru se datorează faptului că presiunea din oală face ca apa să fiarbă la o temperatură mai ridicată, astfel încât alimentele gătite în aragazul cu presiune să gătească la temperaturi mai mari decât cele normale într-un mediu umed.