Laptele ras de rasă are un miros distinctiv.
La scară globală, laptele de capră este chiar mai popular decât laptele de vacă, culturile din întreaga lume bucurându-se de gustul său dulce, ușor sărat. Totuși, ca și laptele de vacă, laptele de capră se poate strica rapid, dacă nu este păstrat corect.
Identificare
Dacă este răsfățat, laptele de capră va avea un gust amar. De asemenea, mirosul răsfățului este inconfundabil, având un parfum rancid similar cu laptele de vacă stricat.
Caracteristici
Globulele de grăsime din laptele de capră sunt suficient de mici pentru a rămâne suspendate în lichid. Aceste aglomerații grase pot duce unii să creadă eronat că laptele s-a stricat. Agitarea sau agitarea laptelui va ajuta la spargerea aglomerărilor.
Beneficii
Laptele de capră este o sursă excelentă de proteine, riboflavină, potasiu, calciu, triptofan și fosfor.
Prevenirea / Soluție
Păstrați laptele de capră refrigerat în permanență pentru a preveni stricarea. Când selectați laptele de capră din magazin, verificați întotdeauna data de vânzare și selectați un recipient din partea cea mai rece a frigiderului, care este de obicei cel mai mic raft.
consideraţii
Depozitați laptele de capră adânc în interiorul corpului principal al frigiderului. Păstrarea acesteia în ușă îl va expune la fluctuații de temperatură potențial dăunătoare de fiecare dată când ușa este deschisă.
