De unde a venit Arroz Con Pollo?
Arroz con pollo (pronunțat „Aros con POHyoh” - subliniind „A”) sau puiul cu orez este un fel de mâncare popular în toate națiunile de limbă spaniolă. Deși se pretinde a fi un fel de mâncare originar din Caraibe sau America Latină, acest fel de mâncare are rădăcini în patria maternă a Spaniei. Arroz con pollo datează din secolul al VIII-lea, când maurii ocupau Spania și influențau modul în care importau și exportau mărfurile, împreună cu felul în care mâncau.
Istorie
Maurii au invadat Spania în 711 și timp de peste 700 de ani au avut o mână influentă în toate aspectele vieții - chiar și în bucătărie. Maurii s-au concentrat în special pe cea mai sudică regiune a Spaniei, lângă strâmtoarea Gibraltarului și Andaluziei, deoarece în această locație maurii aveau acces la coastă (un port pentru schimbul de mărfuri) și Africa de Nord (de unde erau importate mirodenii unice) ).
Identificare
Bucătăria maură are caracteristici distincte care dezvăluie dovezi că arroz con pollo își are originea în Spania în timpul domniei lor. Bucătăria este în mod obișnuit comunală, ceea ce înseamnă că vasele sunt împărțite și trecute în jurul mesei. Arroz con pollo sau paella ar fi trecut în jurul unui ghiveci, servit în stil familial. Folosirea ierburilor, cum ar fi șofranul, chimenul și coriandrul, este, de asemenea, foarte caracteristică culturii maure în Spania, iar aceste plante sunt folosite în arroz con pollo.
Caracteristici
Culoarea este o altă caracteristică a mâncărurilor maure, care sugerează că arroz con pollo provine din influența maură în Spania. Orezul sau arrozul sunt de culoare galben roșiatic datorită utilizării șofranului. Mâncărurile morale folosesc de asemenea o mulțime de produse verzi, galbene și albe, precum orezul alb cu legume --- o altă caracteristică a arroz con pollo. Toți acești factori arată dovezi ale influenței maure în acest fel de mâncare spaniol.
Efecte
Maurii au introdus arhitectura și tehnologia în sudul Spaniei și, de asemenea, au introdus un sistem de irigație de primă clasă pentru ceea ce a fost cunoscut drept o regiune vibrantă cultural. Odată cu introducerea irigației și a unui sistem de apă funcțional, a apărut crearea orezului fiert - o capsă în aproape toate vasele spaniole. La fel cum ideile, tehnologia, produsele și oamenii au fost aduse în coloniile Lumii Noi, bucătăria a fost transportată și ea. Arroz con pollo, împreună cu creștinismul și limba (spaniola în acest caz) au fost exportate.
Geografie
Arroz con pollo a devenit un cunoscut fel de mâncare latino-american cu popularitate deosebită în Cuba, Puerto Rico și Columbia. Toate țările au o variație a acestui fel de mâncare, folosind diferite condimente, ierburi și legume. Există însă dovezi că acest fel de mâncare este din Andaluzia și a fost influențat de cultura maură.
