Acest amestec vibrant de legume - completat cu ardei murati fierbinte și un ou copios - dovedește o opțiune bine rotunjită pentru brunch sau cină. Ca un tratament suplimentar, scurgeți un pic de lichid din ardei în pansamentul simplu cu ulei și oțet. Pentru o textură mai cărnoasă și un gust mai viu, optează pentru caperi sărați peste cele împachetate cu oțet.
Cal / Serv: 322 Randuri: 4 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 0 ore 35 min Ingrediente 7 linguri. ulei de măsline extra-virgin 1 lb. sparanghel sare de mare fină piper proaspăt măcinat 1 varză de vara 2 cătină usturoi 4 ouă mari 1/2 lb. arugula sălbatică sau pentru copii 1 lingură. otet balsamic 1 lingura. ardei gras murati marunt in ulei- Într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-înalt, încălziți 2 linguri ulei. Se adaugă sparanghelul și se condimentează cu sare și piper. Reduceți căldura la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când este fraged, aproximativ 8 minute. Folosind clești, transferați pe un platou.
- Adăugați dovlecelul în tigaie și condimentați cu sare și piper. Gătiti, amestecând ocazional, până când este fraged, aproximativ 5 minute. Folosind o lingură pliată, transferați pe platou cu sparanghel.
- Adăugați 2 linguri ulei, plus usturoi, în tigaie. Reduceți căldura la scăzut și gătiți, amestecând frecvent, până la licitație, 5 până la 7 minute. Folosind o lingură pliată, îndepărtați și aruncați usturoiul.
- Tăiați ouăle în tigaie și condimentați cu sare și piper. Creșteți căldura până la medie-înaltă și gătiți timp de 2 minute. Scoateți din foc și lăsați ouăle să stea în tigaie.
- Într-un bol mare, lat, combinați arugula, uleiul rămas, oțetul, 1/8 linguriță sare și un vârf generos de piper și aruncați pentru a amesteca.
- Împărțiți arugula, sparanghelul și dovleceii între 4 farfurii. Aranjați 1 ou deasupra fiecărei salate. Topiți cu ardei iute și, dacă doriți, strecurați ouăle cu ulei din ardei iute.
